Purée de pommes non sucrée

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Ingrédients

??? pommes ???
??? eau, environ ???

Avant de commencer

Un moulin à légumes vous sera très utile pour réduire les pommes en purée, sans devoir les peler avant de les cuire.

Méthode

  1. Couper les pommes en quartiers grossiers sans les peler. Les mettre dans une casserole.
  2. Ajouter l'eau jusqu'à environ 1-2 cm du fond, couvrir et cuire à feu doux une dizaine de minutes jusqu'à ce que les pommes soient complètement défaites.
  3. Réduire en purée à l'aide d'un moulin à légumes. Laisser refroidir et servir froid ou à la température de la pièce.

Observations

La purée se conserve 10 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur.

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Fruits | Desserts | Collations | Halal | Cachère | Végétalienne | Végétarienne

Évaluations

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15 octobre, 2012 | Referait cette recette

Tres bonne, malgré les petits morceaux de pelures!! tres sucrée! A refaire

Utile 2
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

J'ai préparé cette recette, mais je vote 4 étoiles parce-que je n'avais pas de moulin à légumes, premièrement, deuxièmement, j'ai utilisé un malaxeur pour réduire les pommes en purée et troisièmement, j'ai dû attendre au moins une demi heure pour que mes pommes soient enfin molles. Mais encore, dans ma purée, il y avais des petits morceaux durs. À part ça, c'était super-extra délicieux.

Utile 1
Katia P.
25 janvier, 2024 | Referait cette recette

Juste parfait ! Mais effectivement, j'ai laissé cuire plus longtemps pour que les pommes se défassent.

Utile 0

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