Bananes plantain sautées

6 Évaluations
100% referaient cette recette

Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
120 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

1 bananes plantain (à cuire), très mûre 220 g
1/2 c.à soupe beurre non salé 7 g
1 c.à thé huile de canola 5 mL

Avant de commencer

Pour une réussite parfaite, il faut laisser mûrir les plantains au comptoir pendant plusieurs jours, jusqu'à ce que leur pelure soit complètement noire. De cette façon, ils deviennent sucrés, tendres et très savoureux.

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Couper les 2 bouts de chaque plantain, puis entailler la pelure sur la longueur avec un couteau pour l'enlever plus facilement, en prenant soin de ne pas endommager la chair. Couper chaque plantain sur la longueur pour en faire 2 moitiés.
  2. Chauffer le beurre et l'huile dans un poêlon à feu doux. Y ajouter les moitiés de plantain, côté coupé vers le haut, et cuire le tout doucement 2 min. Retourner et cuire jusqu'à ce que bien dorés sur les 2 côtés, soit 2-3 min additionnelles.
  3. À l'aide d'un pilon à fond plat ou d'une petite casserole, presser chaque moitié fermement, mais délicatement, pour l'écraser un peu. Baisser le feu à 'très doux', retourner les plantains encore une fois, et continuer à cuire jusqu'à ce que tendres et très dorés, environ 2 min.
  4. Servir immédiatement sur les assiettes chaudes ou réserver au chaud dans le four.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (80g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

120

Lipides

4 g

6 %

Saturés 1.4 g
+ Trans 0.1 g

8 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

24 g

8 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

11 g

Glucides nets

22 g

Protéines

1 g

Vitamine A

9 %

Vitamine C

14 %

Calcium

0 %

Fer

3 %

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Bonne source de  :
Potassium
Source de  :
Folacine, Magnésium, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine C
Faible  :
Cholestérol, Gras saturés
Sans  :
Gras trans, Sodium, Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Matières grasses ½

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Évaluations des membres

6 Évaluations (0 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Carole R.
22 février, 2020 | Referait cette recette

J'aime beaucoup, je les ai fait rôtir comme des patates rôties. J'ai utilisé de l'huile d'olive et de la margarine Becel.

Utile 0
francdu
17 avril, 2016 | Referait cette recette

Vraiment une bonne recette pour cuire la banane plantain..J'ai utilisé huile d'olive au lieu de canola.. ? refaire.

Utile 0
SuzanneCuisine
10 février, 2015 | Referait cette recette

J'avais déjà essayé de reproduire une recette de banane plantain mangée au Costa Rica. Je n'avais pas réussi. Là, ça y est. Merci. La prochaine fois je vais trancher les bananes pour que ce soit pareil.

Utile 0
LynneCW
04 mars, 2012

J'ai préféré les plantains dans un smoothie!

Utile 0
cailloux
06 mars, 2011 | Referait cette recette

Super bon, j'ai cuit doucement avec de l'huile d'olive et beurre, une fois légèrement rôtie, écrasé le plantain avec un pilon, et continuer de doré, refaire de l'autre coté.

Utile 1

Évaluations

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biancacarp
26 novembre, 2009 | Referait cette recette

C'était très bon! En fait c'est comme des frites mais sucrés je l'ai est mangé avec du ketchup!

Utile 4
cailloux
06 mars, 2011 | Referait cette recette

Super bon, j'ai cuit doucement avec de l'huile d'olive et beurre, une fois légèrement rôtie, écrasé le plantain avec un pilon, et continuer de doré, refaire de l'autre coté.

Utile 1
Carole R.
22 février, 2020 | Referait cette recette

J'aime beaucoup, je les ai fait rôtir comme des patates rôties. J'ai utilisé de l'huile d'olive et de la margarine Becel.

Utile 0

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