Blanc de poulet farci au fromage

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94% referaient cette recette

Poitrine de poulet cuite au four, avec farce de fromage Oka et poire.

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Ingrédients

??? poitrines de poulet, désossées, sans peau ???
??? huile d'olive ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? fromage Oka, ou cheddar, en tranches ???
??? poires, pelées et coupées en fines tranches ???

Avant de commencer

Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190ºC/375ºF.
  2. Peler et enlever le coeur des poires, puis les couper en tranches minces. Réserver.
  3. Couper les poitrines en deux sur la longueur. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Y saisir les demi-poitrines, jusqu'à ce que dorées, environ 3 min par côté. Saler et poivrer. Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes.
  4. Ouvrir chaque demi-poitrine en portefeuille, en faisant une incision profonde, mais sans couper complètement en deux. Insérer à l'intérieur les tranches de fromage et poire, puis déposer les demi-poitrines dans un plat allant au four, en prenant soin de récupérer tout jus de cuisson.
  5. Cuire au centre du four 15 min, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et doré sur le dessus. Servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (180 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

310

Lipides

13 g

21 %

Saturé 5.3 g
+ Trans 0.2 g

27 %

Cholestérol

110 mg

Sodium

230 mg

10 %

Glucides

5 g

2 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

3 g

Glucides nets

4 g

Protéines

40 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

2 %

Calcium

14 %

Fer

9 %

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Niacine, Phosphore, Vitamine B6
Bonne source de  :
Vitamine B12
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fer, Magnésium, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine E, Zinc

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Viandes et substituts 5
Matières grasses 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Volaille | Plats principaux | Diabète | Halal | Au four

Évaluations

Voir toutes les évaluations
28 novembre, 2008 | Referait cette recette

C'est exquis !

Utile 2
21 avril, 2009 | Referait cette recette

facile à faire et excellent. on a adoré on se chicannait presque pour les restes.

Utile 0
12 avril, 2010 | Referait cette recette

Très bonne recette et facile à faire. Se fait très bien avec des poitrines congelées. Pour éviter que ça soit sec, j'ai rajouté une tranche de poire et du fromage sur le dessus de chaque morceau de poulet. C'est génial de pouvoir laisser aller sa créativité et modifier la recette à son goût...La prochaine j'essaierai avec une des sauces suggérées (vinaigre de cidre en déglaçage) ou d'autres fromages.

Utile 4

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