Bouillon de miso aux algues et tofu

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Le miso est une pâte de soya fermentée aux mille qualités nutritives, qui permet de préparer une excellente soupe en un tournemain. Laissez aller votre imagination à toutes les variantes possibles.

Préparation : 3 min Cuisson : 3 min
40 calories/portion
  • Très facile

Ingrédients

2 g algues séchées (type wakame)
2 1/4 c.à thé miso (pâte de fèves de soja fermentées) 10 g
1 1/2 tasse eau 375 mL
1/2 oignons verts/échalotes, hachés finement
100 g tofu mou, coupé en petits dés 7 c.à soupe

Méthode

  1. Repartir les algues dans chaque bol avec 2 c.à soupe d'eau.
  2. Mettre le reste de l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Éloigner la casserole du feu et ajouter le miso. Bien mélanger.
  3. Verser le bouillon dans les bols. Ajouter le tofu en cubes, les oignons verts et servir.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (250g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

40

Lipides

2 g

3 %

Saturés 0.3 g
+ Trans 0 g

1 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

260 mg

11 %

Glucides

3 g

1 %

Fibres

1 g

5 %

Sucres

1 g

Glucides nets

2 g

Protéines

4 g

Vitamine A

1 %

Vitamine C

2 %

Calcium

5 %

Fer

4 %

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Légumes 0
Viandes et substituts 0

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Cette recette est dans les catégories suivantes

Soja | Soupes | Noël | Japonaise

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