Cari de poulet aux fruits

148 Évaluations
93% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 35 min
370 calories/portion

Ingrédients

1 1/2 c.à soupe huile de canola 23 mL
10 hauts de cuisse de poulet, désossés, sans peau 650 g
1 oignons, hachés finement 200 g
1 c.à soupe poudre de cari/curry 9 g
3/4 c.à thé cumin en poudre 2 g
1 pommes, pelées et coupées en segments 180 g
2 poires, pelées et coupées en segments 300 g
1/2 tasse bouillon de poulet 125 mL
1 pincée sel [facultatif] 0.2 g
poivre au goût [facultatif]
6 c.à soupe canneberges séchées 50 g
1/4 tasse lait de noix de coco non sucré 65 mL
1 oignons verts, hachés [facultatif]

Avant de commencer

Placer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Peler et enlever le coeur des pommes et des poires, puis les couper en segments.
  2. Faire chauffer la moitié de l'huile dans un poêlon, à feu vif. Y faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés, environ 8 min. Retirer les morceaux et les réserver au chaud dans le four.
  3. Ajouter le restant d'huile et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce que translucide, 2-3 min. Ajouter les épices et cuire 1 min en brassant. Ajouter les pommes et les poires et cuire le tout 6-8 min, en brassant à l'occasion.
  4. Ajouter le bouillon et remettre les morceaux de poulet dans le poêlon. Saler et poivrer au goût. Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir, et mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre, 12-15 min. Ajouter les canneberges et le lait de coco. Bien mélanger.
  5. Garnir d'oignons verts et servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 PORTION (310 g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

370

Lipides

16 g

24 %

Saturés 3.9 g
+ Trans 0.1 g

20 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

90 mg

4 %

Glucides

33 g

11 %

Fibres

5 g

21 %

Sucres

21 g

Glucides nets

28 g

Protéines

28 g

Vitamine A

1 %

Vitamine C

11 %

Calcium

4 %

Fer

12 %

Allégations

Cette recette est :
Bonne source de  :
Fibres, Manganèse
Source de  :
Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Potassium, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Faible  :
Calories, Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 1 ½
Légumes 1
Viandes et substituts 3
Matières grasses 1 ½

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Évaluations des membres

148 Évaluations (91 sans texte) 93% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile
Frabou63
23 septembre, 2021 | Referait cette recette

Utile 0
AngeLou21
17 mars, 2021 | Referait cette recette

Délicieuse recette , on a adoré avec du riz basmati et du chutney à la manque comme accompagnement.

Utile 0
cecil1535
22 septembre, 2020 | Referait cette recette

Les épices et les fruits WOW un festin dans nos bouches!! Jai utilisé poitrine de poulet et comme accompagnement riz jasmin que j'ai fait cuire dans les restant du lait de noix de coco. Un délice à refaire

Utile 1
santeplus
01 juin, 2017 | Referait cette recette

Mélange des saveurs intéressante - j'ai remplacé le bouillon poulet par vin blanc. Succulent.

Utile 0
Manon522
29 mars, 2021 | Referait cette recette

Super bon :)

Utile 0

Évaluations

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lulufatale
04 décembre, 2008 | Referait cette recette

Alors là, j'ai eu tout un succès avec cette recette !!! J'ai mis tous les ingrédients ( en triple ) dans la mijoteuse et... hop ! Repas du soir absolument divin !

Utile 14
LeDoc
16 novembre, 2008 | Referait cette recette

ne pas trop faire cuire les fruits pour leur conserver un peu de fermeté.

Utile 14
jujutte
16 octobre, 2009 | Referait cette recette

Je l'ai fait lorsque je recevais mais avec des poitrines de poulet coupées en morceaux. ?a fait FURREUR. Délicieux et à refaire.

Utile 10

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