Chou cavalier et poireaux sautés

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Le chou cavalier appartient à la famille des choux. Il faisait partie des aliments de base dans la Grèce ancienne et à Rome, Dès nos jours il est beaucoup utilisé dans la cuisine du sud des États-Unis.

Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
50 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Végétalienne
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Diabète
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

260 g chou cavalier, coupé en morceaux de 1 cm
1 poireaux, coupé en rondelles de 1 cm 300 g
1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
1 pincée sel [facultatif] 0.1 g
1 pincée piment de Cayenne 0.1 g

Avant de commencer

Si vous ne trouvez pas de chou cavalier, remplacez-le par un autre type de chou.

Méthode

  1. Couper le choux et les poireaux en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
  2. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faire saisir le chou et le poireau. Ajouter le sel et le piment de Cayenne. Baisser le feu, couvrir et faire cuire jusqu'à ce qu'attendris, environ 10 min. Rectifier l'assaisonnement et servir.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (80g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

50

Lipides

3 g

4 %

Saturés 0.4 g
+ Trans 0 g

2 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

20 mg

1 %

Glucides

7 g

2 %

Fibres

2 g

10 %

Sucres

1 g

Glucides nets

5 g

Protéines

2 g

Vitamine A

72 %

Vitamine C

32 %

Calcium

8 %

Fer

6 %

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Folacine, Vitamine A, Vitamine K
Bonne source de  :
Vitamine C, Vitamine E
Source de  :
Calcium, Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Vitamine B6
Faible  :
Gras, Gras saturés, Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1
Matières grasses ½

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