Cobbler aux pêches

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On peut faire ce classique de la cuisine américaine toute l'année en utilisant des pêches en conserve. Dans ce cas on omet l'étape de cuisson des pêches dans la poêle avec le sucre.

Ingrédients

6 c.à soupe beurre non salé 80 g
5 pêches jaunes, dénoyautées, coupées en segments 750 g
1 tasse sucre 200 g
1 c.à soupe citron pressé en jus 1/2 citron
1 tasse farine blanche (tout usage) 130 g
1 c.à soupe poudre à pâte (levure chimique) 8 g
1 pincée sel 0.1 g
2/3 tasse lait partiellement écrémé, 2 % 170 mL
1 pincée noix muscade

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F. Mettre le beurre dans un plat de cuisson de 22x33 cm et mettre au four quelques minutes pour faire fondre le beurre.
  2. Ajouter les pêches tranchées, environ 1/3 du sucre et le jus de citron dans une casserole et mélanger pour combiner. Cuire à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le sucre soit dissous et le jus des pêches soit ressorti. Retirer du feu et réserver.
  3. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre restant, la levure et une pincée sel. Incorporer le lait, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser le mélange dans le plat de cuisson, sur le beurre fondu, sans mélanger mais lisser en une couche uniforme.
  4. Verser les pêches avec leur jus sur la pâte. Saupoudrer de noix muscade sur le dessus.
  5. Cuire au centre du four jusqu'à ce que doré, environ 40 min.
  6. Servir chaud ou à la température de la pièce.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 PORTION (160 g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

270

Lipides

9 g

14 %

Saturés 5.6 g
+ Trans 0.5 g

30 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

90 mg

4 %

Glucides

46 g

15 %

Fibres

2 g

8 %

Sucres

33 g

Glucides nets

44 g

Protéines

3 g

Vitamine A

12 %

Vitamine C

10 %

Calcium

10 %

Fer

8 %

Allégations

Cette recette est :
Bonne source de  :
Folacine
Source de  :
Calcium, Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine E
Faible  :
Sodium

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Fruits ½
Lait et substituts 0
Matières grasses 1 ½
Autres aliments 1 ½

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