Compote de cerises et pêches

22 Évaluations
76% referaient cette recette

Préparation : 5 min Cuisson : 5 min Attente : 10 min
160 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Végétalienne
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

3 c.à soupe eau 45 mL
2 c.à soupe sucre 24 g
1/2 c.à soupe gingembre frais râpé 7 g
1 anis étoilé [facultatif] 1 g
2 pêches, fermes et mûres 300 g
200 g cerises 20

Méthode

  1. Verser l'eau et le sucre dans une casserole. Y ajouter le gingembre râpé et l'anis étoilé (facultatif). Chauffer à feu moyen-doux jusqu'à ce que le sucre soit dissout, soit 1-2 min.
  2. Peler les pêches, les couper en quartiers ou segments et les ajouter au sirop. Cuire à feu doux 2-3 min (pas trop longtemps pour ne pas les défaire). Retirer les pêches de la casserole et les déposer dans un bol.
  3. Ajouter les cerises dans la casserole (dénoyautées ou pas, selon votre préférence). Cuire 3-4 min.
  4. Laisser tiédir une dizaine de minutes, retirer l'anis étoilé et servir dans des coupes, en plaçant les pêches au fond et les cerises avec le sirop par dessus.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (260 g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

160

Lipides

1 g

1 %

Saturés 0.1 g
+ Trans 0 g

0 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

39 g

13 %

Fibres

4 g

18 %

Sucres

35 g

Glucides nets

35 g

Protéines

2 g

Vitamine A

6 %

Vitamine C

25 %

Calcium

2 %

Fer

5 %

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé
Bonne source de  :
Fibres, Potassium
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Magnésium, Manganèse, Niacine, Vitamine A, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Faible  :
Gras
Sans  :
Cholestérol, Gras saturés, Gras trans, Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 1 ½
Légumes 0
Autres aliments 1
Plus d'info
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Évaluations des membres

22 Évaluations (10 sans texte ) 76% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
manonfo
30 juillet, 2011 | Referait cette recette

C'est bon mais le mélange des goûts (gingembre et anis étoilé + les fruits) est surprenant. Chez nous, les enfants ont aimé les pêches mais pas la partie "cerises". Voilà un beau petit dessert santé ou un ajout à de la crème glacée ou sur un gâteau!

Utile 0
zaffiro29
31 juillet, 2010 | Referait cette recette

Mes parents n'aimant pas le gingembre, je me suis contentée de l'eau sucrée pour le sirop. On s'est régalé!

Utile 0
benp
30 juillet, 2010 | Referait cette recette

J'ai broyé l'anis par mégarde ce qui en a accentué le goût, qui était très prononcé, mais c'était délicieux, particulièrement avec les cerises.

Utile 1
pauceline
21 juin, 2010 | Referait cette recette

On a beaucoup apprécié, par contre je n'ai pas mis l'anis et j'ai oté le gingembre après l'avoir laissé infuser. La prochaine fois j'essaierai avec une gousse de vanille, et je ferai juste réchauffer les fruits dans le sirop bouillant sans les laisser cuire.

Utile 1
llapoint
09 juin, 2010 | Referait cette recette

Sublime, mais la prochaine fois je mettrai un peu moins de cerises.

Utile 0

Évaluations

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fream
30 juillet, 2009 | Referait cette recette

J'ai adoré le goût subtil du gingembre et de l'anis étoilé qui imprégnait les fruits encore tout chauds. Très bon servi sur du yogourt nature.

Utile 2
KorteX
30 juillet, 2009 | Referait cette recette

Il faut évidemment que les pêches soient très mûres pour pouvoir les séparer du noyau facilement...sinon le gingembre et l'anis étoilé font très bon mariage avec les fruits.

Utile 2
benp
30 juillet, 2010 | Referait cette recette

J'ai broyé l'anis par mégarde ce qui en a accentué le goût, qui était très prononcé, mais c'était délicieux, particulièrement avec les cerises.

Utile 1

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