Compote de cerises et pêches

22 Évaluations
76% referaient cette recette

Préparation : 5 min Cuisson : 5 min Attente : 10 min
160 calories/portion

Ingrédients

3 c.à soupe eau 45 mL
2 c.à soupe sucre 24 g
1/2 c.à soupe gingembre frais râpé 7 g
1 anis étoilé [optionnel] 1 g
2 pêches jaunes, fermes et mûres 300 g
200 g cerises 20

Méthode

  1. Verser l'eau et le sucre dans une casserole. Y ajouter le gingembre râpé et l'anis étoilé (facultatif). Chauffer à feu moyen-doux jusqu'à ce que le sucre soit dissout, soit 1-2 min.
  2. Peler les pêches, les couper en quartiers ou segments et les ajouter au sirop. Cuire à feu doux 2-3 min (pas trop longtemps pour ne pas les défaire). Retirer les pêches de la casserole et les déposer dans un bol.
  3. Ajouter les cerises dans la casserole (dénoyautées ou pas, selon votre préférence). Cuire 3-4 min.
  4. Laisser tiédir une dizaine de minutes, retirer l'anis étoilé et servir dans des coupes, en plaçant les pêches au fond et les cerises avec le sirop par dessus.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (260 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

160

Lipides

1 g

1 %

Saturé 0.1 g
+ Trans 0 g

0 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

39 g

13 %

Fibres

4 g

18 %

Sucres

35 g

Glucides nets

35 g

Protéines

2 g

Vitamine A

6 %

Vitamine C

25 %

Calcium

2 %

Fer

5 %

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé
Bonne source de  :
Fibres, Potassium
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Magnésium, Manganèse, Niacine, Vitamine A, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Low  :
Gras
Sans  :
Cholestérol, Gras saturés, Gras trans, Sodium

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 1 ½
Légumes 0
Autres aliments 1

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Évaluations

22 Évaluations (10 sans texte) 76% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

C'est bon mais le mlange des goûts (gingembre et anis toil + les fruits) est surprenant. Chez nous, les enfants ont aim les pêches mais pas la partie "cerises". Voilà un beau petit dessert sant ou un ajout à de la crme glace ou sur un gâteau!

Utile 0
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Mes parents n'aimant pas le gingembre, je me suis contente de l'eau sucre pour le sirop. On s'est rgal!

Utile 0
30 juillet, 2010 | Referait cette recette

J'ai broy l'anis par mgarde ce qui en a accentu le goût, qui tait trs prononc, mais c'tait dlicieux, particulirement avec les cerises.

Utile 1
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

On a beaucoup apprci, par contre je n'ai pas mis l'anis et j'ai ot le gingembre aprs l'avoir laiss infuser. La prochaine fois j'essaierai avec une gousse de vanille, et je ferai juste rchauffer les fruits dans le sirop bouillant sans les laisser cuire.

Utile 1
llapoint
09 juin, 2010 | Referait cette recette

Sublime, mais la prochaine fois je mettrai un peu moins de cerises.

Utile 0

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

J'ai adoré le goût subtil du gingembre et de l'anis étoilé qui imprégnait les fruits encore tout chauds. Très bon servi sur du yogourt nature.

Utile 2
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Il faut évidemment que les pêches soient très mûres pour pouvoir les séparer du noyau facilement...sinon le gingembre et l'anis étoilé font très bon mariage avec les fruits.

Utile 2
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

On a beaucoup apprécié, par contre je n'ai pas mis l'anis et j'ai oté le gingembre après l'avoir laissé infuser. La prochaine fois j'essaierai avec une gousse de vanille, et je ferai juste réchauffer les fruits dans le sirop bouillant sans les laisser cuire.

Utile 1

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