Compote de cerises et pêches
Ingrédients
| 3 c.à soupe | eau | 45 mL | |
| 2 c.à soupe | sucre | 24 g | |
| 1/2 c.à soupe | gingembre frais râpé | 7 g | |
| 1 | anis étoilé [facultatif] | 1 g | |
| 2 | pêches, fermes et mûres | 300 g | |
| 200 g | cerises | 20 |
Méthode
- Verser l'eau et le sucre dans une casserole. Y ajouter le gingembre râpé et l'anis étoilé (facultatif). Chauffer à feu moyen-doux jusqu'à ce que le sucre soit dissout, soit 1-2 min.
- Peler les pêches, les couper en quartiers ou segments et les ajouter au sirop. Cuire à feu doux 2-3 min (pas trop longtemps pour ne pas les défaire). Retirer les pêches de la casserole et les déposer dans un bol.
- Ajouter les cerises dans la casserole (dénoyautées ou pas, selon votre préférence). Cuire 3-4 min.
- Laisser tiédir une dizaine de minutes, retirer l'anis étoilé et servir dans des coupes, en plaçant les pêches au fond et les cerises avec le sirop par dessus.
Tableau de la valeur nutritive
pour 1 portion (260g)
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Teneur % valeur quotidienne |
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Calories 160 |
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Lipides 1 g 1 % |
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Saturés
0.1 g
0 % |
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Cholestérol 0 mg |
|
Sodium 0 mg 0 % |
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Glucides 39 g 13 % |
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Fibres 4 g 18 % |
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Sucres 35 g |
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Glucides nets 35 g |
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Protéines 2 g |
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Vitamine A 6 % |
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Vitamine C 25 % |
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Calcium 2 % |
|
Fer 5 % |
Allégations
Cette recette est :- Allégations santé :
- Artères en santé
- Bonne source de :
- Fibres, Potassium
- Source de :
- Acide pantothénique, Cuivre, Magnésium, Manganèse, Niacine, Vitamine A, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
- Faible :
- Gras
- Sans :
- Cholestérol, Gras saturés, Gras trans, Sodium
Échanges DIABÉTIQUES
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Fruits | 1 ½ |
| Légumes | 0 |
| Autres aliments | 1 |
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Évaluations des membres
manonfo
2011-07-30T00:52:38+00:00 30 juillet, 2011 | Referait cette recetteC'est bon mais le mélange des goûts (gingembre et anis étoilé + les fruits) est surprenant. Chez nous, les enfants ont aimé les pêches mais pas la partie "cerises". Voilà un beau petit dessert santé ou un ajout à de la crème glacée ou sur un gâteau!
zaffiro29
2010-07-31T21:44:49+00:00 31 juillet, 2010 | Referait cette recetteMes parents n'aimant pas le gingembre, je me suis contentée de l'eau sucrée pour le sirop. On s'est régalé!
benp
2010-07-30T00:29:52+00:00 30 juillet, 2010 | Referait cette recetteJ'ai broyé l'anis par mégarde ce qui en a accentué le goût, qui était très prononcé, mais c'était délicieux, particulièrement avec les cerises.
pauceline
2010-06-21T09:04:38+00:00 21 juin, 2010 | Referait cette recetteOn a beaucoup apprécié, par contre je n'ai pas mis l'anis et j'ai oté le gingembre après l'avoir laissé infuser. La prochaine fois j'essaierai avec une gousse de vanille, et je ferai juste réchauffer les fruits dans le sirop bouillant sans les laisser cuire.
llapoint
2010-06-09T22:29:11+00:00 09 juin, 2010 | Referait cette recetteSublime, mais la prochaine fois je mettrai un peu moins de cerises.
Évaluations
Voir toutes les évaluationsfream
30 juillet, 2009 | Referait cette recetteJ'ai adoré le goût subtil du gingembre et de l'anis étoilé qui imprégnait les fruits encore tout chauds. Très bon servi sur du yogourt nature.
KorteX
30 juillet, 2009 | Referait cette recetteIl faut évidemment que les pêches soient très mûres pour pouvoir les séparer du noyau facilement...sinon le gingembre et l'anis étoilé font très bon mariage avec les fruits.
benp
30 juillet, 2010 | Referait cette recetteJ'ai broyé l'anis par mégarde ce qui en a accentué le goût, qui était très prononcé, mais c'était délicieux, particulièrement avec les cerises.
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