Compote de pommes à l'orange et au gingembre

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Préparation : 10 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

8 pommes 1.4 kg
1 tasse eau, environ 250 mL
1 c.à soupe gingembre frais, râpé 14 g
1/3 tasse jus d'orange 85 mL

Avant de commencer

Un moulin à légumes vous sera très utile pour réduire les pommes en purée, sans devoir les peler avant de les cuire.

Méthode

  1. Couper les pommes en quartiers grossiers sans les peler. Les mettre dans une casserole.
  2. Ajouter l'eau, le gingembre râpé et le jus d'orange, couvrir et cuire à feu doux une quinzaine de minutes jusqu'à ce que les pommes soient complètement défaites.
  3. Réduire en purée à l'aide d'un moulin à légumes. Laisser refroidir et servir froid ou à la température de la pièce.

Observations

La compote se conserve 10 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (170 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

90

Lipides

0 g

0 %

Saturé 0.1 g
+ Trans 0 g

0 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

24 g

8 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

17 g

Glucides nets

21 g

Protéines

1 g

Vitamine A

1 %

Vitamine C

18 %

Calcium

1 %

Fer

2 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Fibres, Vitamine C
Sans  :
Cholestérol, Gras, Gras saturés, Gras trans, Sodium, Sucre ajouté
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 1 ½
Légumes 0
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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