Darnes de saumon grillées et "salsa" à l'origan

74 Évaluations
94% referaient cette recette

Une combinaison gagnante entre le côté un peu piquant des tomates et la douce saveur du saumon.
Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
250 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Cachère
  • Diabète

Ingrédients

papier d'aluminium
2 1/4 c.à thé beurre non salé 10 g
2 darnes de saumon 340 g
2 c.à soupe vin blanc 30 mL
2 c.à thé origan séché 1 g
poivre au goût [facultatif]
2 tomates, coupées en dés 240 g
1 oignons verts, hachés finement
1 c.à soupe huile d'olive extra vierge 15 mL
1 pincée sel [facultatif] 0.2 g

Méthode

  1. Cuire séparément chaque darne de saumon dans sa papillote. Pour ce faire, utiliser pour chaque darne une double épaisseur de "papier" d'aluminium résistant. Tartiner le beurre sur chacune de ces doubles feuilles d'aluminium, y déposer le saumon, arroser de vin, saupoudrer avec la moitié de l'origan, saler et poivrer. Replier le papier d'aluminium sur la darne et sceller en pliant les bords de manière à former une papillote.
  2. Cuire sur une grille chaude à feu moyen-élevé jusqu'à ce que tendre, environ 10 min. En alternative, cuire dans le four sous le gril. Vérifier la cuisson du poisson à l'aide d'une fourchette.
  3. Pendant la cuisson du saumon, couper les tomates en petits dés et hacher finement les oignons verts. Mettre le tout dans un bol. Arroser d'huile d'olive, ajouter le restant d'origan et saler au goût. Bien touiller.
  4. Servir le saumon chaud ou froid, en le couvrant avec la salsa.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (250 g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

250

Lipides

13 g

20 %

Saturés 3.6 g
+ Trans 0.2 g

19 %

Cholestérol

40 mg

Sodium

100 mg

4 %

Glucides

5 g

2 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

3 g

Glucides nets

3 g

Protéines

28 g

Vitamine A

39 %

Vitamine C

26 %

Calcium

8 %

Fer

12 %

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Magnésium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Folacine, Manganèse, Oméga-3, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine C, Zinc
Faible  :
Calories, Cholestérol, Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes ½
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 2
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

74 Évaluations (41 sans texte ) 94% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile
berlin
17 mars, 2020 | Referait cette recette

La salsa est savoureuse.

Utile 0
Huguette Q.
28 juillet, 2019 | Referait cette recette

Cette recette a passé le test avec mes ADULescent alors wowww je recommande sans hésiter et je vais la refaire mais surement plus avec des filets de saumon car les arêtes n'ont pas fait l'unanimité par contre

Utile 0
Melissa.Couture
31 juillet, 2018 | Referait cette recette

Je trouve que ça manque de saveur. Personnellement, j'ajouterais un peu de moutarde de Dijon sur le saumon.

Utile 0
Jean-Francois C.
02 août, 2017 | Referait cette recette

Beau look, bon goût. L'origan frais est un must!

Utile 0
Christiane_10
18 mars, 2017 | Referait cette recette

J'ai remplacé la darne par de la truite saumonée. Délicieux froide pour le dîner du lendemain.

Utile 0

Évaluations

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Lysdor123
07 novembre, 2008 | Referait cette recette

J'ai remplacé les darnes par du filet de saumon, on aime pas les darnes et le filet est très bien adapté à cette recette également. On préfère servir chaud et chauffer un peu la salsa au micro-ondes.

Utile 7
29 mars, 2021 | Referait cette recette

On peut remplacer l'origan séché par de la coriandre fraiche, c'est aussi très bon.

Utile 5
kbozelko
06 novembre, 2008 | Referait cette recette

Recette festive tout en étant hyper rapide. J'avais de l'origan frais, il y est peut-être pour qqch... Personnellement, je remplacerai les darnes par des filets: moins de travail une fois dans l'assiette.

Utile 5

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