Darnes de saumon grillées et "salsa" à l'origan
Une combinaison gagnante entre le côté un peu piquant des tomates et la douce saveur du saumon.
Ingrédients
Méthode
- Cuire séparément chaque darne de saumon dans sa papillote. Pour ce faire, utiliser pour chaque darne une double épaisseur de "papier" d'aluminium résistant. Tartiner le beurre sur chacune de ces doubles feuilles d'aluminium, y déposer le saumon, arroser de vin, saupoudrer avec la moitié de l'origan, saler et poivrer. Replier le papier d'aluminium sur la darne et sceller en pliant les bords de manière à former une papillote.
- Cuire sur une grille chaude à feu moyen-élevé jusqu'à ce que tendre, environ 10 min. En alternative, cuire dans le four sous le gril. Vérifier la cuisson du poisson à l'aide d'une fourchette.
- Pendant la cuisson du saumon, couper les tomates en petits dés et hacher finement les oignons verts. Mettre le tout dans un bol. Arroser d'huile d'olive, ajouter le restant d'origan et saler au goût. Bien touiller.
- Servir le saumon chaud ou froid, en le couvrant avec la salsa.
Accompagnements recommandés
Tableau de la valeur nutritive
pour 1 portion (250g)
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Teneur % valeur quotidienne |
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Calories 250 |
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Lipides 13 g 20 % |
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Saturés
3.6 g 19 % |
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Cholestérol 40 mg |
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Sodium 140 mg 6 % |
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Glucides 5 g 2 % |
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Fibres 2 g 7 % |
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Sucres 3 g |
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Protéines 28 g |
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Vitamine A 39 % |
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Vitamine C 26 % |
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Calcium 8 % |
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Fer 12 % |
Portions du Guide alimentaire canadien
1 portion de cette recette équivaut à :
|
Légumes et fruits : | 1 | portions |
|
Produits céréaliers : | 0 | portion |
|
Lait et substituts : | 0 | portion |
|
Viandes et substituts : | 1 ½ | portions |
Allégations
Cette recette est :- Sans :
- Gras trans, Sucre ajouté
- Faible :
- Calories, Cholestérol, Gras saturés, Sodium
- Source de :
- Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Folacine, Manganèse, Oméga-3, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine C, Zinc
- Bonne source de :
- Magnésium
- Excellente source de :
- Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K
Échanges DIABÉTIQUES
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Légumes | ½ |
| Viandes et substituts | 3 ½ |
| Matières grasses | 2 |
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Évaluations des membres
Melissa.Couture
2018-07-31T13:17:14+00:00 31 juillet, 2018 | Referait cette recetteJe trouve que ça manque de saveur. Personnellement, j'ajouterais un peu de moutarde de Dijon sur le saumon.
Jean-Francois C.
2017-08-02T00:27:25+00:00 02 août, 2017 | Referait cette recetteBeau look, bon goût. L'origan frais est un must!
Christiane_10
2017-03-18T19:53:43+00:00 18 mars, 2017 | Referait cette recetteJ'ai remplacé la darne par de la truite saumonée. Délicieux froide pour le dîner du lendemain.
Blanel
2016-08-15T00:43:44+00:00 15 août, 2016 | Referait cette recetteTrès bon!
Lassi
2016-04-30T23:22:31+00:00 30 avril, 2016 | Referait cette recetteSuper rapide et super bon
Évaluations
Voir toutes les évaluationsLysdor123
07 novembre, 2008 | Referait cette recetteJ'ai remplacé les darnes par du filet de saumon, on aime pas les darnes et le filet est très bien adapté à cette recette également. On préfère servir chaud et chauffer un peu la salsa au micro-ondes.
kbozelko
06 novembre, 2008 | Referait cette recetteRecette festive tout en étant hyper rapide. J'avais de l'origan frais, il y est peut-être pour qqch... Personnellement, je remplacerai les darnes par des filets: moins de travail une fois dans l'assiette.
sclauren
02 novembre, 2008 | Referait cette recetteOn peut remplacer l'origan séché par de la coriandre fraiche, c'est aussi très bon.
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