Dinde glacée à l'érable
Lorsque préparer une dinde entière est trop long pour vous et pour votre famille ...
Ingrédients
Avant de commencer
Garder les assiettes de service au chaud pendant la cuisson de la dinde au four, en les plaçant sur la cuisinière.
Méthode
- Préchauffer le four à 175ºC/350ºF.
- Séparer chaque poitrine en 2 morceaux et déposer les morceaux sur une grille dans un plat à rôtir. Badigeonner d'huile, saler et poivrer au gout.
- Cuire au centre du four. Entre-temps, mettre le beurre, le sirop d'érable et les herbes dans un petit bol. Chauffer 1 min au microondes pour bien mélanger le tout. Réserver.
- Après 50 min de cuisson, badigeonner la dinde avec le mélange à l'érable. Poursuivre la cuisson 15 à 20 min additionnelles, jusqu'à ce que la température interne de la dinde atteigne 77ºC/170ºF.
- Retirer la dinde du four et la badigeonner avec le mélange restant. Couvrir d'un papier d'aluminium et laisser reposer 10 min (pour que les jus se réabsorbent).
- Pendant ce temps, utiliser les jus accumulés dans le plat à rôtir pour préparer une sauce. Verser le cidre dans le plat, ajouter le mélange à sauce et mettre sur la cuisinière. Porter à ébullition et laisser réduire quelques minutes.
- Servir la dinde sur les assiettes chaudes en nappant avec la sauce.
Tableau de la valeur nutritive
pour 1 portion (150g)
Teneur % valeur quotidienne |
Calories 260 |
Lipides 5 g 8 % |
Saturés
2.3 g
12 % |
Cholestérol 120 mg |
Sodium 510 mg 21 % |
Glucides 9 g 3 % |
Fibres 0 g 1 % |
Sucres 4 g |
Glucides nets 9 g |
Protéines 42 g |
Vitamine A 2 % |
Vitamine C 0 % |
Calcium 3 % |
Fer 21 % |
Allégations
Cette recette est :- Excellente source de :
- Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B6, Zinc
- Bonne source de :
- Acide pantothénique, Fer, Magnésium, Potassium, Vitamine B2
- Source de :
- Cuivre, Folacine, Manganèse, Vitamine B1
Échanges DIABÉTIQUES
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Fruits | 0 |
Viandes et substituts | 5 |
Matières grasses | ½ |
Autres aliments | 0 |
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Évaluations des membres
Nazca
2012-10-20T01:35:53+00:00 20 octobre, 2012 | Referait cette recetteTrès savoureux. La dinde est juteuse et moelleuse.
Évaluations
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20 octobre, 2012 | Referait cette recetteTrès savoureux. La dinde est juteuse et moelleuse.