Fettuccine vertes au jambon et petits pois
La couleur verte des pâtes est dûe à l'ajout d'épinards lors de la fabrication. Si vous n'en trouvez pas, remplacez-les par des fettuccine régulières (fraîches ou sèches).
Ingrédients
Avant de commencer
Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.
Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.
Méthode
- Cuire les petits pois surgelés en les plongeant environ 3 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter et réserver.
- Pour gagner du temps, suivre les étapes suivantes de préparation de la sauce et faire cuire les pâtes en même temps. Cuire les pâtes fraîches dans une grande marmite d'eau bouillante salée comme vous feriez pour des pâtes sèches (normales). Pour le temps de cuisson, suivre les instructions indiquées sur le paquet: les pâtes sont prêtes lorsqu'elles sont souples mais al dente.
- Pendant la cuisson des pâtes, chauffer la crème dans une sauteuse à feu très doux. Hacher le jambon, puis l'ajouter dans la sauteuse. Ajouter les pois, le poivre du moulin, la noix muscade et le fromage ricotta. Verser les pâtes égouttées dans la sauteuse. Bien mélanger le tout. Saupoudrer de parmesan râpé.
- Servir dans les assiettes chaudes.
Tableau de la valeur nutritive
pour 1 portion (270g)
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Teneur % valeur quotidienne |
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Calories 410 |
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Lipides 15 g 23 % |
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Saturés
8.6 g 43 % |
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Cholestérol 120 mg |
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Sodium 300 mg 12 % |
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Glucides 51 g 17 % |
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Fibres 3 g 13 % |
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Sucres 1 g |
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Protéines 16 g |
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Vitamine A 25 % |
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Vitamine C 6 % |
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Calcium 11 % |
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Fer 18 % |
Portions du Guide alimentaire canadien
1 portion de cette recette équivaut à :
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Légumes et fruits : | ¼ | portion |
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Produits céréaliers : | 2 ¼ | portions |
|
Lait et substituts : | ¼ | portion |
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Viandes et substituts : | ¼ | portion |
Allégations
Cette recette est :- Source de :
- Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fibres, Potassium, Sélénium, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K
- Bonne source de :
- Fer, Magnésium, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
- Excellente source de :
- Folacine, Manganèse, Niacine, Vitamine B1
- Sans :
- Sucre ajouté
Échanges DIABÉTIQUES
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Féculents | 3 |
| Viandes et substituts | ½ |
| Matières grasses | 2 ½ |
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Évaluations des membres
Gummy_Doo
2012-11-16T01:08:32+00:00 16 novembre, 2012 | Referait cette recetteCette recette est très facile et rapide à faire. Je n'avais pas de petits pois surgelés, mais, à la place légumes mélangés,. J'ai décidé d'ajouter le double de jambon et je suis heureuse que je l'ai fait.
rachel24
2012-03-29T21:57:53+00:00 29 mars, 2012 | Referait cette recetteTrès bon, facile d'exécution et rapide. J'ai été plus généreuse avec les ingrédients de la sauce :un petit peu plus de crème, de ricotta, de jambon et de pois verts :)
coquettemp
2012-03-07T14:23:09+00:00 07 mars, 2012Personnellement, je trouve cette recette un peu trop pâteuse .
mollet2
2012-02-16T10:35:51+00:00 16 février, 2012 | Referait cette recetteTrès bon et facile pour un repas de semaine. Je l'ai fait avec des fettucine ordinaire et tout le monde a beaucoup aimé y compris les enfants.
llapoint
2010-09-15T15:56:20+00:00 15 septembre, 2010 | Referait cette recetteTrès bonne petite recette. J'avais des fettucine vertes sèches et calculé 80 g par personne.
Évaluations
Voir toutes les évaluationspopotte201
24 février, 2009 | Referait cette recetteLa première fois jâ??ai suivi la recette tel quelle, câ??était bon, mais trop sec. La deuxième fois jâ??ai ajouté un peu de bouillon de poulet avec quelques cuillères dâ??eau de cuisson des pâtes et tous ont raffolé, particulièrement les enfants.
mollet
05 octobre, 2008 | Referait cette recetteTrès simple, rapide à faire et très bon. Idéal pour un repas de semaine.
porphyrine
25 septembre, 2008 | Referait cette recetteDélicieux, simple et rapide!
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