Frites au four

26 Évaluations
91% referaient cette recette

Dans cette recette, on remplace la friture par une cuisson au four: le résultat final est presque aussi savoureux, mais beaucoup plus sain.

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min
170 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents
  • Coeur en santé

Ingrédients

1/8 papier parchemin
1/2 c.à soupe huile de canola 8 mL
2 pommes de terre, yukon gold, si disponible 400 g
1 blancs d'oeuf
1/4 c.à thé paprika 1 g
1/2 c.à thé sel 2 g

Méthode

  1. Préchauffer le four à 260°C/500°F. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin et huiler légèrement.
  2. Couper les pommes de terre à moitié sur le long, puis couper chaque moitié en 4-6 quartiers de taille égale pour obtenir un temps de cuisson égal.
  3. Dans une assiette creuse, battre le blanc d'oeuf avec le paprika et le sel. Ajouter les quartiers de pommes de terre et bien les enrober dans ce mélange. Disposer ensuite les quartiers sur la plaque en une seule couche, sans les tasser, car on veut qu'ils rôtissent et non pas qu'ils cuisent à la vapeur.
  4. Placer la plaque dans la partie inférieure du four. Cuire 15 min, puis retourner les pommes de terre une fois et continuer ensuite la cuisson 15 min additionnelles.
  5. Servir sans tarder.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 portion (170g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

170

Lipides

3 g

4 %

Saturatés 0.2 g
+ Trans 0.1 g

1 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

430 mg

18 %

Glucides

32 g

11 %

Fibres

3 g

14 %

Sucres

2 g

Protéines

6 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

24 %

Calcium

2 %

Fer

12 %
Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¾ portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ¼ portion
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras, Gras saturés
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Fibres, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine
Excellente source de  :
Potassium, Vitamine B6
Allégations santé  :
Coeur en santé
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2
Viandes et substituts 0
Matières grasses ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

26 Évaluations (15 sans texte ) 91% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
shamel
26 novembre, 2015

J ai mis sur un parchemin, c est peut-etre la raison pourquoi ce n etait pas un succes.

Utile 0
Kamaelle
30 janvier, 2015 | Referait cette recette

Facile et bon.

Utile 0
minoubleu
05 mai, 2013 | Referait cette recette

Absolument délicieux. Je n'ai pris que 20 minutes de cuisson à 450 dans un petit four à convection.

Utile 0
catherinej
16 janvier, 2013 | Referait cette recette

Fait tel quel et c'était très bon! Le blanc d'oeuf rend les frites croustillantes. J'ai utilisé trois grosses patates blanches et je les ai tranchées en quartiers de 1,5 cm d'épaisseur environ.

Utile 0
Chupetta
19 janvier, 2012 | Referait cette recette

Excellent et facile, tous en on re-demander

Utile 0

Évaluations

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martine29510
12 juin, 2009

C'est bon , mais je préfère oublier le blanc d'oeuf . Je mets une cuillère à soupe d'huile dans la jatte qui contient les pommes de terre et le paprika + le sel , je brasse bien et je cuis au four de la même façon .

Utile 5
guil02
01 novembre, 2009 | Referait cette recette

J'ai fait la recette tel quel et c'était bien bon. Un autre client satisfait! La seule chose j'ai cuit environ 22 min plutôt que 30 à 500 degré F.

Utile 4
llapoint
08 juillet, 2009 | Referait cette recette

Je n'ai pas osé utiliser mon papier parchemin car sur la boite on inscrit de ne pas dépasser 420°F. J'ai donc utilisé un plat de verre, omis le blanc d'oeuf et utilisé simplement de l'huile de canola pour enrober. C'était très bien.

Utile 4