Granola maison

64 Évaluations
96% referaient cette recette

On appelle granola un mélange de noix et céréales (dans lequel l'avoine prédomine), que l'on mange au petit déjeuner ou en collation avec du yogourt ou du lait. J'ai développé ma propre version de granola maison il y a déjà très longtemps, pour éviter les agents de conservations, sucres raffinés et gras qu'on retrouve dans les granolas du commerce. Cette recette donne un résultat tellement délicieux que ma famille et mes amis en sont tous devenus des accros. L'arôme qui se dégage durant la cuisson est remarquablement agréable et parfume toute la maison. Et c'est plus économique que les produits du commerce.

Préparation : 10 min Cuisson : 35 min Plat de cuisson : 30x38 cm
150 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans lactose
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents

Ingrédients

huile végétale en vaporisateur, ou beurre, pour huiler la plaque
8 tasses flocons d'avoine (pour gruau) 800 g
1 tasse flocons de noix de coco non sucrés 100 g
1 3/4 tasse noisettes/avelines, écalées, hachées grossièrement 180 g
1/4 tasse huile de canola 65 mL
1/4 tasse miel 90 g
1/3 tasse sirop d'érable 85 mL

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190°C/375°F. Huiler ou beurrer légèrement une grande plaque à biscuits (environ 30 x 38 cm).
  2. Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol. Verser l'huile, le miel et le sirop d'érable dans un petit bol et chauffer au four à micro-ondes environ 30 secondes. Verser sur le mélange d'ingrédients secs et bien mélanger le tout. Étaler sur la plaque.
  3. Cuire au centre du four de 30 à 40 min jusqu'à ce que bien doré et croustillant, en prenant soin de brasser toutes les 10 min pour empêcher le mélange de brûler, et assurer une dorure uniforme.
  4. Défaire à la fourchette toute agglutination, et laisser tiédir: Le granola deviendra plus croquant en refroidissant. Laisser refroidir complètement avant de transférer dans un contenant hermétique ou un sac en plastique.

Observations

On peut conserver le granola plusieurs semaines au réfrigérateur, jusqu'à 3 mois au congélateur.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (30g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

150

Lipides

6 g

10 %

Saturés 2.1 g
+ Trans 0 g

11 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

20 g

7 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

5 g

Protéines

4 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

0 %

Calcium

2 %

Fer

8 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : 1 portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ¼ portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sodium
Source de  :
Fer, Fibres, Manganèse, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine E

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Matières grasses 1 ½
Autres aliments ½

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Évaluations des membres

64 Évaluations (30 sans texte ) 96% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
dydyttrault
17 juillet, 2018 | Referait cette recette

Mon premier essai est un échec. J'ai utilisé deux plaques à biscuits avec un four traditionnel et ai mis le tout 10 min. J'ai brassé. Remis le tout tel qu'indiqué et ... après 8 min, ça avait brûlé sur les côtés... Le goût est VRAI-ment pas le même quand ça a brûlé disons... Donc, mes conseils sont les suivants: du pirex, c'est plus sûr pour éviter que ça brûle en dessous ou sur les côtés. Si vous utilisez néanmoins une plaque à biscuit, 10 min une première fois, ça va, mais après ça on peut se setter aux 5 minutes. Peut-être aussi baisser la température à 350, mais je ferai moi-même un essai à 375, mais en changeant le temps d'intervalle de brassage (10 min, puis aux 5 min) je vous dirai si ça semble aller. Et utilisez de gros flocons d'avoine. remarque: c'est une préférence personnelle. Certains aiment quand ça crée des ''morceaux'' aussi. Auquel cas, doublez les quantités de miel, de sirop et d'huile. Je vais refaire la recette et je vous reviendrai avec plus/de meilleurs conseils.

Utile 0
Natali L.
11 juillet, 2018 | Referait cette recette

Est-ce que je dois griller les noisettes avant de mettre le mélange au four? Merci!

Utile 0
P'titeAbeille
25 décembre, 2017 | Referait cette recette

Excellent ! Comme j'ai une intolérance aux graines de touresol et aux noisettes, je les ai remplacées par des noix de Grenoble légèrement grillées. Le travail du mélange a été facilité grâce à ma folie de l'été dernier, un Thermomix. Aucun problème de cuisson au degré indiqué. Brassé une fois. C'est définitivement le meilleur granola que j'aie mangé et j'en ai essayé ! Merci !

Utile 0
roulis
29 mars, 2017 | Referait cette recette

Moi j'ai réduit de moitié les portions, toutefois je ne sais pas si c'est que j'ai réduit de moitié que le mélange est un petit peu moins sucré... Par contre 375 F, c'est un peu haut pour la cuisson je vais essayer la prochaine fois à 325 F. De plus, je vais employer un bol de pyrex au lieu de la plaque à biscuits. Recette très facile à faire.

Utile 0
Dominique77
29 février, 2016 | Referait cette recette

J'utilise une feuille de silicone sur une plaque et j'ai un four à convection. Je fais cuire la recette en 3 fois et c'est plus facile à brasser. Chaque plaque prend environ 10-12 minutes à cuire. Il faudrait bien que j'aille m'acheter une autre feuille de silicone...

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Riz et Produits céréaliers | Noix | Collations | Petits déjeuner | Végétarienne | Halal | Faible en sodium | Cachère

Évaluations

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tommyseaborn@hotmail.com
02 avril, 2013 | Referait cette recette

Je fais cette recette régulièrement, et voici mes astuces: - Je mets le granola dans deux grands plats en Pyrex, c'est plus facile pour mélanger en cours de cuisson; - je cuits à 325F et je mélange toutes les 10 minutes. En général au bout de 30 ou 40 minutes c'est prêt. Ceci dit tous les fours ne cuisent pas de la même manière, alors il faut quand même surveiller un peu si c'est la première fois que vous en faites.

Utile 15
acielouvert
19 janvier, 2015 | Referait cette recette

C'est une excellente recette de granola. Le temps de cuisson est trop long. J'ai cuit le granola à 375F et après avoir brassé deux fois la préparation; mon granola était cuit après 15 minutes. Ce qui est une bonne nouvelle, puisque je n'aimais pas l'idée d'attendre 30 à 40 minutes et devoir brasser toutes les 10 minutes. Au lieu de graisser les plaques à cuisson, j'ai utilisé du papier parchemin. ?a ne colle pas et c'est très facile de transférer la préparation dans le contenant de conservation.

Utile 13
Anne626
10 janvier, 2010 | Referait cette recette

C'est très facile, bon et santé. J'en ai congelé une bonne partie et c'était aussi très bon, une fois décongelé.

Utile 10