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Hamburger surprise au fromage bleu
Une variante du traditionnel hamburger au fromage: Le fromage bleu fondu et crémeux est ici contenu à l'intérieur de la viande.
Ingrédients
| 1/4 | oignons, hachés finement | 50 g | |
| 1/4 tige | céleri, haché finement | 18 g | |
| 220 g | boeuf haché extra-maigre, ou maigre | ||
| 3/4 c.à thé | origan séché | 0.4 g | |
| 1 c.à thé | moutarde de Dijon | 5 g | |
| 1 pincée | sel [facultatif] | 0.2 g | |
| poivre au goût [facultatif] | |||
| 20 g | fromage bleu, émietté | ||
| 2 | pains à hamburger | 100 g | |
| 1 c.à thé | huile d'olive | 5 mL | |
| 1 c.à thé | moutarde de Dijon [facultatif] | 5 g | |
| 1 c.à thé | ketchup [facultatif] | 5 g |
Avant de commencer
On peut cuire ces galettes au barbecue ou encore sur la cuisinière, dans une poêle striée.
Méthode
- Hacher finement l'oignon et le céleri et les mettre dans un bol. Y ajouter la viande hachée, l'origan et la moutarde. Saler et poivrer. Bien mélanger, d'abord à l'aide d'une fourchette, puis avec les mains.
- Diviser ce mélange en un nombre de parties égal au double du nombre de portions désirées pour la recette. Façonner chacune de ces parties en galette. Émietter le fromage et le placer au centre d'une galette sur deux (environ 2 cuillères à table par boulette). Recouvrir avec les autres galettes et presser les bords pour contenir le fromage à l'intérieur.
- Cuire sur une grille moyenne-chaude légèrement huilée environ 8-10 min, jusqu'à cuisson complète de la viande. Retourner les galettes une fois pendant la cuisson. En alternative, cuire les galettes sur une poêle striée très chaude.
- Couper les pains en deux et déposer une galette dans chaque pain. Servir avec moutarde et ketchup au goût.
Tableau de la valeur nutritive
pour 1 PORTION (170 g)
|
Teneur % valeur quotidienne |
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Calories 360 |
|
Lipides 14 g 22 % |
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Saturés
5.7 g
30 % |
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Cholestérol 70 mg |
|
Sodium 470 mg 19 % |
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Glucides 27 g 9 % |
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Fibres 2 g 7 % |
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Sucres 4 g |
|
Glucides nets 25 g |
|
Protéines 30 g |
|
Vitamine A 3 % |
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Vitamine C 3 % |
|
Calcium 13 % |
|
Fer 28 % |
Allégations
Cette recette est :- Sans :
- Sucre ajouté
- Excellente source de :
- Fer, Folacine, Niacine, Vitamine B12, Vitamine B2, Zinc
- Bonne source de :
- Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B6
- Source de :
- Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Magnésium, Manganèse, Vitamine D, Vitamine K
Échanges DIABÉTIQUES
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Féculents | 1 ½ |
| Légumes | ½ |
| Viandes et substituts | 3 |
| Matières grasses | 2 ½ |
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Évaluations des membres
32allard
2021-07-16T11:31:26+00:00 16 juillet, 2021les boulettes sont trop grosses on doit les cuire plus longtemps. le céleri doit être haché très très fin, et j’aime mieux mettre une bonne tranche de bleu sur la boulette cuite, le goût est vraiment meilleur.
Utile
Sophie D.
2021-06-30T10:12:21+00:00 30 juin, 2021Excellent ! il faut couper finement les oignons et le céleri, plutôt que grossierement, afin que les boulettes ne se défassent pas durant la cuisson.
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AngeLou21
2020-08-07T23:20:19+00:00 07 août, 2020 | Referait cette recetteVraiment délicieux
Utile
oska
2015-04-28T19:54:12+00:00 28 avril, 2015 | Referait cette recetteFacile et rapide j'ai pris la cuillère à crème glacée pour faire des galettes égales et je les ai applaties mince.
Utile
klaudiatrudel
2012-02-19T12:48:11+00:00 19 février, 2012 | Referait cette recetteSi on veut mettre assez de fromage, les boulettes sont gargantuesques...1 burger par personne est amplement suffisant! Façonner les galettes très minces. Hacher les légumes très finement pour qu'ils se mélangent bien à la viande. La prochaine fois je mettrais un peu plus de fromage. Vers la fin de la cuisson certains burger laisse échapper un peu de fromage mais le résultant est vraiment une belle surprise! Délicieux. J'ai hâte à cet été pour l'essayer sur le BBQ.
Utile
Évaluations
Voir toutes les évaluationsfreiheit
17 février, 2009Attention! Mieux vaux couper plus fin et mettre un peut moins d'oignons et de celerie si vous voulez pas avoir trop de misère à grader vos boulettes intactes. Sinon moi j'ai remplacé le bleu pas du brie et c'étais très bon. Contrairement à ce que la photo pourrait laisser croire, c'est 1 hamburger par personne, mais ca bouche un coins! avec un entré ou une petite salade à coté, vous n'aurez pas faim après.
Utile
klaudiatrudel
19 février, 2012 | Referait cette recetteSi on veut mettre assez de fromage, les boulettes sont gargantuesques...1 burger par personne est amplement suffisant! Façonner les galettes très minces. Hacher les légumes très finement pour qu'ils se mélangent bien à la viande. La prochaine fois je mettrais un peu plus de fromage. Vers la fin de la cuisson certains burger laisse échapper un peu de fromage mais le résultant est vraiment une belle surprise! Délicieux. J'ai hâte à cet été pour l'essayer sur le BBQ.
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Anonyme
20 octobre, 2021Mon conjoint et moi n'avons pas aimé cette recette surtout à cause du fromage. Les morceaux de légumes étaient trop gros et avaient de la difficulté à demeurer dans la boulette Aussi la boulette était trop épaisse ce qui demandait plus de temps à cuire et la viande est devenue dure.
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