Hamburger surprise au fromage bleu
Une variante du traditionnel hamburger au fromage: Le fromage bleu fondu et crémeux est ici contenu à l'intérieur de la viande.
Ingrédients
Avant de commencer
On peut cuire ces galettes au barbecue ou encore sur la cuisinière, dans une poêle striée.
Méthode
- Hacher finement l'oignon et le céleri et les mettre dans un bol. Y ajouter la viande hachée, l'origan et la moutarde. Saler et poivrer. Bien mélanger, d'abord à l'aide d'une fourchette, puis avec les mains.
- Diviser ce mélange en un nombre de parties égal au double du nombre de portions désirées pour la recette. Façonner chacune de ces parties en galette. Émietter le fromage et le placer au centre d'une galette sur deux (environ 2 cuillères à table par boulette). Recouvrir avec les autres galettes et presser les bords pour contenir le fromage à l'intérieur.
- Cuire sur une grille moyenne-chaude légèrement huilée environ 8-10 min, jusqu'à cuisson complète de la viande. Retourner les galettes une fois pendant la cuisson. En alternative, cuire les galettes sur une poêle striée très chaude.
- Couper les pains en deux et déposer une galette dans chaque pain. Servir avec moutarde et ketchup au goût.
Tableau de Valeur Nutritive
pour 1 portion (170g)
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Teneur % valeur quotidienne |
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Calories 370 |
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Lipides 15 g 22 % |
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Saturatés
5.8 g 30 % |
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Cholestérol 70 mg |
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Sodium 500 mg 21 % |
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Glucides 28 g 9 % |
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Fibres 2 g 7 % |
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Sucres 5 g |
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Protéines 30 g |
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Vitamine A 7 % |
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Vitamine C 4 % |
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Calcium 13 % |
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Fer 28 % |
Portions du Guide alimentaire canadien
1 portion de cette recette équivaut à :
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Légumes et fruits : | ½ | portion |
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Produits céréaliers : | 2 ¼ | portions |
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Lait et substituts : | ¼ | portion |
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Viandes et substituts : | 1 | portions |
Allégations
Cette recette est :- Source de :
- Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Magnésium, Manganèse, Vitamine A, Vitamine D, Vitamine K
- Bonne source de :
- Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B6
- Excellente source de :
- Fer, Folacine, Niacine, Vitamine B12, Vitamine B2, Zinc
- Sans :
- Sucre ajouté
Échanges DIABÉTIQUES
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Féculents | 1 ½ |
| Légumes | ½ |
| Viandes et substituts | 3 |
| Matières grasses | 2 ½ |
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Évaluations des membres
oska
2015-04-28T19:54:12+00:00 28 avril, 2015 | Referait cette recetteFacile et rapide j'ai pris la cuillère à crème glacée pour faire des galettes égales et je les ai applaties mince.
klaudiatrudel
2012-02-19T12:48:11+00:00 19 février, 2012 | Referait cette recetteSi on veut mettre assez de fromage, les boulettes sont gargantuesques...1 burger par personne est amplement suffisant! Façonner les galettes très minces. Hacher les légumes très finement pour qu'ils se mélangent bien à la viande. La prochaine fois je mettrais un peu plus de fromage. Vers la fin de la cuisson certains burger laisse échapper un peu de fromage mais le résultant est vraiment une belle surprise! Délicieux. J'ai hâte à cet été pour l'essayer sur le BBQ.
Stephrouleau11
2012-01-06T03:10:36+00:00 06 janvier, 2012 | Referait cette recetteTrès bonne recette! Par contre, il faut s'assurer de façonner des boulettes pas trop épaisses. Aussi, la prochaine fois, nous essayerons de mélanger le fromage et la viande avant la cuisson afin de mieux répartir le bleu dans les boulettes et de faciliter la cuisson. Merci pour la recette!
Rembrandt
2010-07-05T16:18:31+00:00 05 juillet, 2010 | Referait cette recetteExcellent.
mangue1973
2010-07-02T17:23:17+00:00 02 juillet, 2010boulettes trop épaisses. S'il y a un petit trou dasn la boulette pendant la cuisson, le fromage s'échappe...
Évaluations
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17 février, 2009Attention! Mieux vaux couper plus fin et mettre un peut moins d'oignons et de celerie si vous voulez pas avoir trop de misère à grader vos boulettes intactes. Sinon moi j'ai remplacé le bleu pas du brie et c'étais très bon. Contrairement à ce que la photo pourrait laisser croire, c'est 1 hamburger par personne, mais ca bouche un coins! avec un entré ou une petite salade à coté, vous n'aurez pas faim après.
sylvivi
18 février, 2009Mon conjoint et moi n'avons pas aimé cette recette surtout à cause du fromage. Les morceaux de légumes étaient trop gros et avaient de la difficulté à demeurer dans la boulette Aussi la boulette était trop épaisse ce qui demandait plus de temps à cuire et la viande est devenue dure.
klaudiatrudel
19 février, 2012 | Referait cette recetteSi on veut mettre assez de fromage, les boulettes sont gargantuesques...1 burger par personne est amplement suffisant! Façonner les galettes très minces. Hacher les légumes très finement pour qu'ils se mélangent bien à la viande. La prochaine fois je mettrais un peu plus de fromage. Vers la fin de la cuisson certains burger laisse échapper un peu de fromage mais le résultant est vraiment une belle surprise! Délicieux. J'ai hâte à cet été pour l'essayer sur le BBQ.
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