Hamburger surprise au fromage bleu

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Une variante du traditionnel hamburger au fromage: Le fromage bleu fondu et crémeux est ici contenu à l'intérieur de la viande.

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
400 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Diabète

Ingrédients

1/4 oignons, hachés finement 50 g
1/4 tige céleri, haché finement 18 g
220 g boeuf haché extra-maigre, ou maigre
3/4 c.à thé origan séché 0.4 g
1 c.à thé moutarde de Dijon 5 g
1 pincée sel [facultatif] 0.2 g
poivre au goût [facultatif]
20 g fromage bleu, émietté
4 tranches pain sans gluten 180 g
1 c.à thé huile d'olive 5 mL
1 c.à thé moutarde de Dijon [facultatif] 5 g
1 c.à thé ketchup [facultatif] 5 g

Avant de commencer

On peut cuire ces galettes au barbecue ou encore sur la cuisinière, dans une poêle striée.

Méthode

  1. Hacher finement l'oignon et le céleri et les mettre dans un bol. Y ajouter la viande hachée, l'origan et la moutarde. Saler et poivrer. Bien mélanger, d'abord à l'aide d'une fourchette, puis avec les mains.
  2. Diviser ce mélange en un nombre de parties égal au double du nombre de portions désirées pour la recette. Façonner chacune de ces parties en galette. Émietter le fromage et le placer au centre d'une galette sur deux (environ 2 cuillères à table par boulette). Recouvrir avec les autres galettes et presser les bords pour contenir le fromage à l'intérieur.
  3. Cuire sur une grille moyenne-chaude légèrement huilée environ 8-10 min, jusqu'à cuisson complète de la viande. Retourner les galettes une fois pendant la cuisson. En alternative, cuire les galettes sur une poêle striée très chaude.
  4. Déposer chaque galette entre 2 tranches de pain sans gluten. Servir avec moutarde et ketch-up au goût.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (210g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

400

Lipides

17 g

26 %

Saturés 5.9 g
+ Trans 0.3 g

31 %

Cholestérol

70 mg

Sodium

460 mg

19 %

Glucides

32 g

11 %

Fibres

5 g

22 %

Sucres

1 g

Glucides nets

27 g

Protéines

30 g

Vitamine A

3 %

Vitamine C

3 %

Calcium

9 %

Fer

27 %

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Fer, Niacine, Vitamine B12, Zinc
Bonne source de  :
Fibres, Phosphore, Vitamine B2
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Folacine, Magnésium, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine D, Vitamine K

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes ½
Viandes et substituts 3
Matières grasses 2 ½

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