Jambon à la bière et au sirop d'érable à la mijoteuse

6 Évaluations
100% referaient cette recette

Cette recette très simple donne une viande très tendre et juteuse.

Préparation : 10 min Cuisson : 10 h
230 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Diabète

Ingrédients

1.4 kg jambon fumé (entier), type toupie ou picnic, couenne enlevée
1 c.à soupe moutarde sèche 7 g
1 1/3 tasse bière, blonde 330 mL
1/2 tasse sirop d'érable 125 mL
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse.

Méthode

  1. Déposer le jambon dans une grande marmite et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 min (étape facultative pour dessaler le jambon). Bien égoutter.
  2. Déposer le jambon dans le fond de la cocotte en céramique. Ajouter le reste des ingrédients. Couvrir la mijoteuse avec le couvercle et cuire à haute intensité pendant 7-8 h, ou à basse intensité 10-12 h, jusqu'à ce que le jambon se défasse à la fourchette.
  3. Poivrer légèrement et servir.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (180g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

230

Lipides

8 g

12 %

Saturés 2.5 g
+ Trans 0 g

12 %

Cholestérol

70 mg

Sodium

1330 mg

56 %

Glucides

4 g

1 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

0 g

Glucides nets

4 g

Protéines

29 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

0 %

Calcium

2 %

Fer

16 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¾ portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre
Excellente source de  :
Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B6, Zinc
Bonne source de  :
Fer, Potassium, Vitamine B2
Source de  :
Cuivre, Magnésium, Vitamine D

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Viandes et substituts 3 ½
Autres aliments 0

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Évaluations des membres

6 Évaluations (2 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
beaugavar
15 octobre, 2017 | Referait cette recette

J'ai fait cuire un jambon style toupie de 1.6 kg badigeonné de 2 grosses c. à table de moutarde de Dijon avec 1 tasse de sirop d'érable, 1 bière Corona de 330 ml, 5 clous de girofle et j'ai rempli la mijoteuse avec de l'eau en laissant environ 2 pouces avant le rebord. Cuisson 8 heures à Max. Tout simplement DÉLICIEUX, juteux, tendre , il se défaisait à la fourchette.. P.S. J'aurais pû le faire cuire 7 heures seulement car lorsque j'ai voulu le sortir de la mijoteuse en insérant ma grosse fourchette pour le soulever, il s'est coupé en deux tout seul !!!

Utile 1
MAXCOM
03 septembre, 2018 | Referait cette recette

EXCELLENT !!! TOUT LE MONDE A ADORÉ,RECETTE TRES FACILE ET SAVOUREUSE.

Utile 2
gbrouil
17 octobre, 2014 | Referait cette recette

Délicieux et facile

Utile 1
carolinemasse
30 mars, 2014 | Referait cette recette

1 tasse de sirop d'érable, une grosse bière rousse, badigeonner de moutarde de dijon, 4-5 clous de girofle, remplir d'eau jusqu'à 1 pouce du bord

Utile 2

Cette recette est dans les catégories suivantes

Porc | Plats principaux | Diabète | Élevée en fer | Mijoteuse | Action de Grâce | Pâques | Québécoise

Évaluations

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MAXCOM
03 septembre, 2018 | Referait cette recette

EXCELLENT !!! TOUT LE MONDE A ADORÉ,RECETTE TRES FACILE ET SAVOUREUSE.

Utile 2
carolinemasse
30 mars, 2014 | Referait cette recette

1 tasse de sirop d'érable, une grosse bière rousse, badigeonner de moutarde de dijon, 4-5 clous de girofle, remplir d'eau jusqu'à 1 pouce du bord

Utile 2
beaugavar
15 octobre, 2017 | Referait cette recette

J'ai fait cuire un jambon style toupie de 1.6 kg badigeonné de 2 grosses c. à table de moutarde de Dijon avec 1 tasse de sirop d'érable, 1 bière Corona de 330 ml, 5 clous de girofle et j'ai rempli la mijoteuse avec de l'eau en laissant environ 2 pouces avant le rebord. Cuisson 8 heures à Max. Tout simplement DÉLICIEUX, juteux, tendre , il se défaisait à la fourchette.. P.S. J'aurais pû le faire cuire 7 heures seulement car lorsque j'ai voulu le sortir de la mijoteuse en insérant ma grosse fourchette pour le soulever, il s'est coupé en deux tout seul !!!

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