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Mayonnaise à la moutarde et à l'ail

5 Évaluations
100% referaient cette recette

Une trempette épaisse, idéale pour accompagner les viandes grillées.

Préparation : 10 min
  • Faisable à l'avance
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne

Ingrédients

2 gousses ail
1 jaunes d'oeuf
1 c.à soupe citron pressé en jus 1/2 citron
1 c.à thé moutarde de graines entières 5 mL
2/3 tasse huile d'olive 170 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Écraser ou presser l'ail et le mettre dans la tasse du mélangeur ou du robot culinaire.
  2. Séparer les blancs et les jaunes d'oeuf. Mettre les jaunes dans le mélangeur. Mettre les blancs dans un bocal en verre avec couvercle et les garder au réfrigérateur ou au congélateur pour une prochaine utilisation dans une autre recette.
  3. Ajouter le jus de citron et la moutarde dans le mélangeur et bien mélanger pendant quelques secondes. Avec l'appareil en marche, ajouter l'huile lentement, et continuer à mélanger jusqu'à obtention d'une crème épaisse. Saler et poivrer. Servir.

Observations

Cette sauce se conserve 7 jours, couverte, au réfrigérateur.

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Évaluations des membres

5 Évaluations (3 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
llapoint
16 mars, 2009 | Referait cette recette

Très bonne mayo qui peut aussi faire d'excellents sandwichs.

Utile 0
pouff
15 janvier, 2009 | Referait cette recette

excellente mayo et bonne en trempette aussi! J ai mis moitié huile canola et moitié huile d olive

Utile 1

Cette recette est dans les catégories suivantes

Oeufs | Sauces et trempettes | Végétarienne | Halal | Cachère | Sans cuisson

Évaluations

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pouff
15 janvier, 2009 | Referait cette recette

excellente mayo et bonne en trempette aussi! J ai mis moitié huile canola et moitié huile d olive

Utile 1
llapoint
16 mars, 2009 | Referait cette recette

Très bonne mayo qui peut aussi faire d'excellents sandwichs.

Utile 0
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