Muffins aux bleuets et au citron
Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011
Ingrédients
Méthode
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Huiler un moule à 12 muffins.
- Mélanger les farines, la poudre d’amande, la gomme de guar ou de xanthane, la poudre à pâte et le sel dans un bol.
- Dans un autre bol, mélanger à l’aide d’un batteur la margarine, le sucre et le zeste de citron. Ajouter les oeufs un à la fois en fouettant, puis le jus de citron. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Ajouter les bleuets à la préparation.
- Remplir aux trois quarts les moules à muffins. Saupoudrer de sucre brut et décorer de 3 ou 4 gros bleuets.
- Cuire 35 Ã 40 minutes.
Tableau de la valeur nutritive
pour 1 portion (70g)
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Teneur % valeur quotidienne |
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Calories 180 |
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Lipides 9 g 14 % |
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Saturés
1.4 g
7 % |
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Cholestérol 30 mg |
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Sodium 120 mg 5 % |
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Glucides 22 g 7 % |
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Fibres 2 g 8 % |
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Sucres 7 g |
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Glucides nets 20 g |
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Protéines 3 g |
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Vitamine A 10 % |
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Vitamine C 3 % |
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Calcium 6 % |
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Fer 5 % |
Portions du Guide alimentaire canadien
1 portion de cette recette équivaut à :
|
Légumes et fruits : | ¼ | portion |
|
Produits céréaliers : | ¾ | portion |
|
Lait et substituts : | 0 | portion |
|
Viandes et substituts : | ¼ | portion |
Allégations
Cette recette est :- Allégations santé :
- Artères en santé, Coeur en santé
- Excellente source de :
- Manganèse, Vitamine D
- Source de :
- Acide pantothénique, Calcium, Fer, Magnésium, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
- Faible :
- Gras saturés, Sodium
- Sans :
- Gras trans
Échanges DIABÉTIQUES
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Féculents | 1 |
| Fruits | 0 |
| Viandes et substituts | 0 |
| Matières grasses | 1 ½ |
| Autres aliments | ½ |
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Évaluations des membres
lisagirl5
2017-06-14T15:01:42+00:00 14 juin, 2017J'ai omis de saupoudrer de sucre avant la cuisson, ça aurait pris ça.... Faut dire que je ne me rendait pas compte que c'était une recette full-santé. Je vais tenter un autre recette muffin bleuet et citron mais moins spécialisée cette fois.
Chantalco73
2017-03-17T21:45:22+00:00 17 mars, 2017 | Referait cette recetteTrès bon
Mimixy
2016-02-19T02:40:57+00:00 19 février, 2016 | Referait cette recettecette recette de muffins sans gluten est définitivement la meilleure que j'ai goûtée. Ils sont légers et bien gonflés, et le goût est délicieux. � refaire souvent!
Évaluations
Voir toutes les évaluationsMimixy
19 février, 2016 | Referait cette recettecette recette de muffins sans gluten est définitivement la meilleure que j'ai goûtée. Ils sont légers et bien gonflés, et le goût est délicieux. � refaire souvent!
lisagirl5
14 juin, 2017J'ai omis de saupoudrer de sucre avant la cuisson, ça aurait pris ça.... Faut dire que je ne me rendait pas compte que c'était une recette full-santé. Je vais tenter un autre recette muffin bleuet et citron mais moins spécialisée cette fois.
Chantalco73
17 mars, 2017 | Referait cette recetteTrès bon
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