L'ajout de la cardamome fait toute la différence dans ces muffins délicieux et "santé".
1 3/4 tasse | pois chiches (en conserve), égouttés et rincés | 440 mL | |
2 c.à soupe | citron, pressé en jus | 3/4 citron | |
3 c.à soupe | orange, pressé en jus, et zeste | 1/2 orange | |
1/4 tasse | huile de canola | 65 mL | |
1/2 tasse | sucre | 110 g | |
2 | oeufs calibre gros | ||
1/2 tasse | farine de quinoa, tamisée | 90 g | |
2 c.à thé | poudre à pâte (levure chimique) | 5 g | |
1/8 c.à thé | sel | 0.4 g | |
3 | gousses de cardamome | 1 g | |
6 c.à soupe | poudre d'amande | 35 g |
Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire les pois chiches en purée.
Un batteur ou malaxeur vous sera fort utile pour monter les blancs en neige.
per 1 portion (80 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 180 |
Lipides 8 g 13 % |
Saturé
0.8 g
5 % |
Cholestérol 30 mg |
Sodium 140 mg 6 % |
Glucides 24 g 8 % |
Fibres 2 g 10 % |
Sucres 9 g |
Glucides nets 22 g |
Protéines 5 g |
Vitamine A 1 % |
Vitamine C 8 % |
Calcium 5 % |
Fer 10 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | ½ |
Fruits | 0 |
Viandes et substituts | ½ |
Matières grasses | 1 ½ |
Autres aliments | ½ |
C'est long à faire mais wow! C'est la meilleure recette de muffins sans gluten/faible en Fodmap que j'ai goutée. On ne goûte vraiment pas les pois chiches et le mélange agrumes et cardamone est magnifique!
Toute la famille adore ces muffins (qui se glissent d'ailleurs facilement dans la boîte à lunch!!). Il est vrai que la recette est plus longue à faire que d'autres recettes...mais on ne se doute pas du tout que ce sont des muffins sans gluten! De plus, la cardamome est excellente pour la digestion et la santé gastro intestinale!!
Super bon et le goût des pois chiches n'est pas trop prononcé. Je n'ai pas trouvé la cardamome en gousses, donc je l'ai remplacé par de la poudre de cardamome 1/2 c. à thé et le résultat est super. À refaire
J'ai dû utiliser de la farine de sarrasin et de la farine de pois-chiche et comme je n'avais pas de moule à muffins j'ai fait un gâteau! Très bon, saveur délicalte, texture intéressante, léger. Très bon. Je l'ai laissé au four plus longtemps, et j'ai élevé le four à 350 à mi-cuisson.
trs longue à prparer et beaucoup plus longue à cuire que ce qui est indiqu, cette recette ne m'a pas vraiment plu: le goût des pois chiches reste trop prsent et la texture est pâteuse.
Super bon et le goût des pois chiches n'est pas trop prononcé. Je n'ai pas trouvé la cardamome en gousses, donc je l'ai remplacé par de la poudre de cardamome 1/2 c. à thé et le résultat est super. À refaire
J'ai dû utiliser de la farine de sarrasin et de la farine de pois-chiche et comme je n'avais pas de moule à muffins j'ai fait un gâteau! Très bon, saveur délicalte, texture intéressante, léger. Très bon. Je l'ai laissé au four plus longtemps, et j'ai élevé le four à 350 à mi-cuisson.
C'est long à faire mais wow! C'est la meilleure recette de muffins sans gluten/faible en Fodmap que j'ai goutée. On ne goûte vraiment pas les pois chiches et le mélange agrumes et cardamone est magnifique!