Muffins aux pommes d'automne

12 Évaluations
92% referaient cette recette

Préparation : 25 min Cuisson : 25 min Plat de cuisson : moule à muffin à 12 cavités
320 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Facile
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents

Ingrédients

1 tasse flocons d'avoine (pour gruau), pour la garniture 100 g
1/4 tasse farine blanche (tout usage), pour la garniture 30 g
1/3 tasse cassonade, pour la garniture 65 g
1 tasse margarine non hydrogénée 220 g
3 pommes, type Cortland, pelées et coupées en dés 550 g
1 1/2 tasse farine à pâtisserie 190 g
2 c.à thé poudre à pâte (levure chimique) 5 g
1 c.à thé cannelle en poudre 3 g
1/2 tasse sucre 110 g
2 oeufs calibre gros
1/2 c.à thé essence de vanille 2.5 mL
1/2 tasse lait partiellement écrémé, 2 % 125 mL

Avant de commencer

Un batteur ou un malaxeur vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F. Disposer les coupelles en papier dans un moule à muffins à 12 cavités.
  2. Préparer la garniture au gruau: Dans un premier bol, mélanger les flocons, la farine, la cassonade et la moitié de la margarine. Réserver.
  3. Peler les pommes, puis les couper en dés. Laisser de côté quelques dés pour décorer chaque muffin à la fin de la préparation. Dans une poêle, sauter les dés restants dans 1 c.à soupe de margarine jusqu'à ce qu'attendris, environ 4 min. Réserver.
  4. Dans un deuxième bol, mélanger la farine à pâtisserie, la poudre à pâte et la cannelle. Réserver.
  5. Dans un troisième bol, battre à la mixette la margarine restante avec le sucre jusqu'à ce que le mélange pâlisse, environ 3 min. Ajouter les oeufs, un à la fois, en mélangeant après chaque ajout. Ajouter la vanille. À la cuillère de bois, incorporer le mélange de farine et poudre à pâte en petites quantités, en alternant avec des petites quantités de lait. Bien mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Incorporer les morceaux de pomme sautés à l'aide d'une spatule.
  6. Répartir la pâte dans les moules, en utilisant une cuillère à glace. Couvrir chaque muffin avec la garniture au gruau et les morceaux de pomme réservés.
  7. Cuire au centre du four environ 25 min. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille avant de servir.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (110g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

320

Lipides

17 g

26 %

Saturés 2.6 g
+ Trans 0.1 g

14 %

Cholestérol

40 mg

Sodium

70 mg

3 %

Glucides

39 g

13 %

Fibres

2 g

9 %

Sucres

19 g

Glucides nets

37 g

Protéines

4 g

Vitamine A

21 %

Vitamine C

0 %

Calcium

6 %

Fer

15 %

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Vitamine D
Bonne source de  :
Folacine, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine K
Source de  :
Calcium, Fer, Fibres, Manganèse, Niacine, Oméga-3, Oméga-6, Phosphore, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine E
Faible  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Fruits 0
Lait et substituts 0
Viandes et substituts 0
Matières grasses 3
Autres aliments 1
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

12 Évaluations (6 sans texte ) 92% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
dydyttrault
27 août, 2018 | Referait cette recette

il y a effectivement un peu plus de garniture que pour les besoins. Également, si vous êtes de ceux qui RA-follent des morceaux de pommes, je dois vous conseiller de doubler la quantités de pommes. Sans quoi, le goût y sera, mais vous n'aurez pas l'impression de manger quelques morceaux. Aussi, réduisez à 3 minutes plutôt que 4 le temps de pré-cuisson des pommes à la poêle. De cette façon, vous distinguerez encore mieux les morceaux de pommes au travers vos bouchées. Rappelez-vous également que plus petits seront vos dés de pommes, plus le goûts se mêlera au mélange, mais moins vous les distinguerez. Pour la garniture, vous pouvez mettre UN Peu moins de beurre qu'indiqué. Et ceux qui veulent plus léger en sucre prenez de la stévia en poudre à 1 cuillère à thé pour une tasse.

Utile 1
roslyne
21 octobre, 2013 | Referait cette recette

A refaire ,mais moins de beurre de 1/4 de tasse fais la même chose ,aussi bons.

Utile 3
Lessardisa
18 novembre, 2012 | Referait cette recette

Ces muffins sont long à préparer, mais ils sont si délicieux. ?a vaut la peine.

Utile 4
symphonia76
06 décembre, 2011 | Referait cette recette

Un vrai délice ! meilleur muffin aux pommes goûté. La quantité de garniture est trop grande... il y en a pour au moins 48 muffins dans mon cas. J'ai coupé aussi dans le beurre dans la garniture.

Utile 6
mscordeau
15 juillet, 2011 | Referait cette recette

Délicieuse recette de muffins! Un peu sucré et gras par contre. Je crois qu'on pourrait légèrement réduire la quantité de sucre et de beurre de la garniture. Sinon le goût est excellent et la texture moelleuse. Un vrai délice!

Utile 4

Évaluations

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symphonia76
06 décembre, 2011 | Referait cette recette

Un vrai délice ! meilleur muffin aux pommes goûté. La quantité de garniture est trop grande... il y en a pour au moins 48 muffins dans mon cas. J'ai coupé aussi dans le beurre dans la garniture.

Utile 6
Lessardisa
18 novembre, 2012 | Referait cette recette

Ces muffins sont long à préparer, mais ils sont si délicieux. ?a vaut la peine.

Utile 4
mscordeau
15 juillet, 2011 | Referait cette recette

Délicieuse recette de muffins! Un peu sucré et gras par contre. Je crois qu'on pourrait légèrement réduire la quantité de sucre et de beurre de la garniture. Sinon le goût est excellent et la texture moelleuse. Un vrai délice!

Utile 4

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