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Muffins aux pommes d'automne
Ingrédients
| 1 tasse | flocons d'avoine, pour la garniture | 100 g | |
| 1/4 tasse | farine blanche (tout usage), pour la garniture | 30 g | |
| 1/3 tasse | cassonade, pour la garniture | 65 g | |
| 1 tasse | margarine non hydrogénée | 220 g | |
| 3 | pommes, type Cortland, pelées et coupées en dés | 550 g | |
| 1 1/2 tasse | farine à pâtisserie | 190 g | |
| 2 c.à thé | poudre à pâte (levure chimique) | 5 g | |
| 1 c.à thé | cannelle en poudre | 3 g | |
| 1/2 tasse | sucre | 110 g | |
| 2 | oeufs calibre gros | ||
| 1/2 c.à thé | essence de vanille | 2.5 mL | |
| 1/2 tasse | lait partiellement écrémé, 2 % | 125 mL |
Méthode
- Préchauffer le four à 175°C/350°F. Disposer les coupelles en papier dans un moule à muffins à 12 cavités.
- Préparer la garniture au gruau: Dans un premier bol, mélanger les flocons, la farine, la cassonade et la moitié de la margarine. Réserver.
- Peler les pommes, puis les couper en dés. Laisser de côté quelques dés pour décorer chaque muffin à la fin de la préparation. Dans une poêle, sauter les dés restants dans 1 c.à soupe de margarine jusqu'à ce qu'attendris, environ 4 min. Réserver.
- Dans un deuxième bol, mélanger la farine à pâtisserie, la poudre à pâte et la cannelle. Réserver.
- Dans un troisième bol, battre à la mixette la margarine restante avec le sucre jusqu'à ce que le mélange pâlisse, environ 3 min. Ajouter les oeufs, un à la fois, en mélangeant après chaque ajout. Ajouter la vanille. À la cuillère de bois, incorporer le mélange de farine et poudre à pâte en petites quantités, en alternant avec des petites quantités de lait. Bien mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Incorporer les morceaux de pomme sautés à l'aide d'une spatule.
- Répartir la pâte dans les moules, en utilisant une cuillère à glace. Couvrir chaque muffin avec la garniture au gruau et les morceaux de pomme réservés.
- Cuire au centre du four environ 25 min. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille avant de servir.
Tableau de la valeur nutritive
per 1 portion (110 g)
|
Quantité % valeur quotidienne |
|
Calories 320 |
|
Lipides 17 g 26 % |
|
Saturé
2.6 g
14 % |
|
Cholestérol 40 mg |
|
Sodium 70 mg 3 % |
|
Glucides 39 g 13 % |
|
Fibres 2 g 9 % |
|
Sucres 19 g |
|
Glucides nets 37 g |
|
Protéines 4 g |
|
Vitamine A 21 % |
|
Vitamine C 0 % |
|
Calcium 6 % |
|
Fer 15 % |
Allégations
Cette recette est :- Excellente source de :
- Vitamine D
- Bonne source de :
- Folacine, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine K
- Source de :
- Calcium, Fer, Fibres, Manganèse, Niacine, Oméga-3, Oméga-6, Phosphore, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine E
- Low :
- Sodium
Échanges DIABÉTIQUES
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Féculents | 1 |
| Fruits | 0 |
| Lait et substituts | 0 |
| Viandes et substituts | 0 |
| Matières grasses | 3 |
| Autres aliments | 1 |
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Évaluations
dydyttrault
2021-03-29T18:30:37+00:00 29 mars, 2021 | Referait cette recetteil y a effectivement un peu plus de garniture que pour les besoins. Également, si vous êtes de ceux qui RA-follent des morceaux de pommes, je dois vous conseiller de doubler la quantités de pommes. Sans quoi, le goût y sera, mais vous n'aurez pas l'impression de manger quelques morceaux. Aussi, réduisez à 3 minutes plutôt que 4 le temps de pré-cuisson des pommes à la poêle. De cette façon, vous distinguerez encore mieux les morceaux de pommes au travers vos bouchées. Rappelez-vous également que plus petits seront vos dés de pommes, plus le goûts se mêlera au mélange, mais moins vous les distinguerez. Pour la garniture, vous pouvez mettre UN Peu moins de beurre qu'indiqué. Et ceux qui veulent plus léger en sucre prenez de la stévia en poudre à 1 cuillère à thé pour une tasse.
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roslyne
2013-10-21T23:25:35+00:00 21 octobre, 2013 | Referait cette recetteA refaire ,mais moins de beurre de 1/4 de tasse fais la même chose ,aussi bons.
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Anonyme
2021-10-20T19:02:38+00:00 20 octobre, 2021 | Referait cette recetteCes muffins sont long à préparer, mais ils sont si délicieux. ?a vaut la peine.
Utile
Anonyme
2021-10-20T19:02:38+00:00 20 octobre, 2021 | Referait cette recetteUn vrai délice ! meilleur muffin aux pommes goûté. La quantité de garniture est trop grande... il y en a pour au moins 48 muffins dans mon cas. J'ai coupé aussi dans le beurre dans la garniture.
Utile
mscordeau
2011-07-15T14:56:42+00:00 15 juillet, 2011 | Referait cette recetteDélicieuse recette de muffins! Un peu sucré et gras par contre. Je crois qu'on pourrait légèrement réduire la quantité de sucre et de beurre de la garniture. Sinon le goût est excellent et la texture moelleuse. Un vrai délice!
Utile
Évaluations
Voir toutes les évaluationsAnonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recetteUn vrai délice ! meilleur muffin aux pommes goûté. La quantité de garniture est trop grande... il y en a pour au moins 48 muffins dans mon cas. J'ai coupé aussi dans le beurre dans la garniture.
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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recetteCes muffins sont long à préparer, mais ils sont si délicieux. ?a vaut la peine.
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mscordeau
15 juillet, 2011 | Referait cette recetteDélicieuse recette de muffins! Un peu sucré et gras par contre. Je crois qu'on pourrait légèrement réduire la quantité de sucre et de beurre de la garniture. Sinon le goût est excellent et la texture moelleuse. Un vrai délice!
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