Pain plat céto

11 Évaluations
73% referaient cette recette

Ce pain plat qui ne contient presque pas de glucides est un accompagnement idéal des mets en sauce.

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Rest : 5 min Préparation : 5 min Cuisson : 15 min
130 calories/portion

Ingrédients

3 1/2 c.à soupe farine de noix de coco 26 g
1 c.à soupe enveloppes de psyllium, moulues très finement 4 g
1/8 c.à thé poudre à pâte (levure chimique) 0.2 g
1/4 c.à thé sel 1 g
4 c.à thé huile de noix de coco, fondue 18 g
2/3 tasse eau, bouillante 140 mL

Avant de commencer

Attention: Il faut mesurer les enveloppes de psyllium avant de les moudre pour obtenir la bonne texture du pain. Si vous utilisez du psyllium déjà moulu, pesez-le.

Méthode

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
  2. Ajouter l'eau bouillante et l'huile de noix de coco et bien mélanger. Laisser reposer 5 min. Séparer la pâte dans le nombre de portions requises et aplatir chaque partie pour former un pain plat (quelques millimètres d'épaisseur).
  3. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Cuire les pains à sec un à la fois, environ 5 min de chaque côté, jusqu'à ce que bien dorés.
  4. Servir chaud ou tiède.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (20 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

130

Lipides

11 g

17 %

Saturé 9.2 g
+ Trans 0 g

46 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

220 mg

9 %

Glucides

8 g

3 %

Fibres

5 g

22 %

Sucres

2 g

Glucides nets

3 g

Protéines

2 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

0 %

Calcium

1 %

Fer

8 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Bonne source de  :
Fibres
Source de  :
Fer
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Matières grasses 2
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Habana
23 avril, 2019 | Referait cette recette

On dirait un pain Naan. J'ai ajouté du buerre à l'ail. Excellent!

Utile 2
Chantal B.
11 août, 2023 | Referait cette recette

En cuisant sur du papier sulfurisé dans la poêle ça n'attache pas.

Utile 1
jomphej
08 septembre, 2019 | Referait cette recette

C'est vrai que c'est comme un pain naan. Mais la première fois qu'on fait cette recette, c'est déroutant: premièrement la texture de la pâte, l'huile pénétrait difficilement si je la mets après l'eau bouillante. La prochaine fois, je vais mélanger l'eau et l'huile ensemble avant de verser pour voir. Il n'y a pas vraiment de possibilité de faire des boules et l'aplatir... c'est plutôt tu prends un morceau et tu pèses dessus. Je ne réussissais pas à lui donner la forme que je voulais. Il faut chauffer dans un poêle anti-adhésive car dans une poêle en fonte, c'est l'horreur. Manipuler la pâte pendant la cuisson n'est pas facile, mais dans le fond, il ne faut pas la manipuler, il suffit de mettre son rond moins chaud et ainsi ça fonctionne bien! Ceci dit, c'est sûr que je la referais, j'ai adoré le résultat final.

Utile 1

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