Pâtes aux crevettes nordiques

10 Évaluations
100% referaient cette recette

Une recette très simple, dont le résultat dépend de la qualité des ingrédients. Si vous en trouvez, les crevettes de Matane (Pandalus Borealis) sont idéales ici.

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Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
400 calories/portion

Ingrédients

1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
1 gousse ail, émincé
1/2 piments rouges séchés, émincé 0.2 g
1 c.à soupe Base d'ail et persil 15 mL
1/2 tasse coulis de tomates (purée de tomates) 130 g
1 c.à soupe crème à fouetter 35% 15 mL
20 crevettes cuites, petites 110 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
130 g pipe rigate, ou autres pâtes courtes 2 tasses
1 c.à soupe persil italien frais, haché finement [optionnel] 5 g

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu doux. Y faire revenir l'ail et le piment rouge 1 min en brassant. Ajouter la Base d'ail et persil, le coulis de tomate et cuire 7-8 min à feu moyen. Baisser le feu, ajouter la crème et les crevettes. Bien mélanger le tout et assaisonner de sel et poivre au goût. Réserver.
  2. Pour gagner du temps, pendant la cuisson de la sauce, faire cuire les pâtes.
  3. Bien égoutter les pâtes et les verser dans la sauteuse et mélanger délicatement.
  4. Saupoudrer de persil haché et servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (300 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

400

Lipides

12 g

19 %

Saturé 3 g
+ Trans 0 g

15 %

Cholestérol

120 mg

Sodium

380 mg

16 %

Glucides

52 g

17 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

3 g

Glucides nets

49 g

Protéines

21 g

Vitamine A

25 %

Vitamine C

22 %

Calcium

6 %

Fer

24 %
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Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Manganèse, Niacine, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine K
Bonne source de  :
Cuivre, Fer, Magnésium, Phosphore, Vitamine A, Vitamine E, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fibres, Folacine, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 3
Légumes ½
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 2
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Pâtes | Fruit(s) de mer | Plats principaux | Halal | Élevée en fer

Évaluations

Voir toutes les évaluations
19 avril, 2015 | Referait cette recette

Excellente, j'ai fait une recette et demi pour la sauce.

Utile 2
22 novembre, 2014 | Referait cette recette

Très bon, mais ça ne fait pas bcp de sauce

Utile 2
lalalouis
07 avril, 2019 | Referait cette recette

Excellente recette de pâte, simple goûteuse comme on les aime. Comme j'ai préparé le plat a l'avance, j'ai ajouté les crevettes au moment de servir afin de ne pas trop cuire les crevettes au moment du réchauffement du plat.

Utile 0

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