Pâtes au fenouil

Évaluations
0% referaient cette recette

Une recette traditionnelle sicilienne qui demande des "bucatini", i.e. spaghetti creux (avec un trou, "buco").

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min
410 calories/portion
  • Très facile
  • Végétalienne
  • Sans lactose
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Coeur en santé

Ingrédients

3 c.à soupe raisins secs 30 g
3 c.à soupe pignons (noix de pin) [facultatif] 22 g
1/4 tasse huile d'olive 65 mL
1 oignons, hachés finement 200 g
1 fenouils, haché 360 g
1/2 c.à soupe graines de fenouil [facultatif] 3 g
280 g bucatini, ou spaghetti
1 piments rouges séchés, émincé 0.4 g
1 pincée sel [facultatif] 0.2 g
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

Pour gagner du temps, suivre les étapes de préparation de la sauce et faire cuire les pâtes en même temps.
  1. Dans une petite tasse, macérer les raisins dans de l'eau tiède. Réserver.
  2. Dans une petite poêle, faire griller les noix de pin (facultatif) à sec sur feu moyen, en secouant la poêle quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver.
  3. Séparer les tiges et les feuilles de fenouil du bulbe; hacher le bulbe et jeter les tiges. Réserver quelques feuilles pour la décoration.
  4. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon, le fenouil et les graines de fenouil (facultatif). Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon et le fenouil soient ramollis, de 5-10 min; assaisonner de sel et poivre au goût.
  5. Pendant la cuisson des légumes, faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
  6. Egoutter les pâtes et les verser dans la poêle, ajouter les raisins, les noix de pin et le piment séché. Chauffer le tout à feu moyen 2-3 min en brassant. Décorer avec les feuilles de fenouil, vérifier l'assaisonnement et servir immédiatement dans les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 PORTION (310 g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

410

Lipides

12 g

18 %

Saturés 1.6 g
+ Trans 0 g

8 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

220 mg

9 %

Glucides

68 g

23 %

Fibres

6 g

23 %

Sucres

7 g

Glucides nets

62 g

Protéines

10 g

Vitamine A

1 %

Vitamine C

18 %

Calcium

5 %

Fer

12 %

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Manganèse, Sélénium
Bonne source de  :
Fibres, Folacine, Magnésium, Niacine, Potassium, Vitamine E
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine K, Zinc
Faible  :
Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 3 ½
Fruits ½
Légumes 1 ½
Matières grasses 2 ½

Le coût des recettes chute souvent de 30%-50% selon les spéciaux des circulaires. Imaginez ce que vous pourriez économiser sur un chariot d'épicerie complet!

Abonnez vous à nos forfaits PLUS ou PREMIUM et économisez 150$/mois* sur votre liste d'épicerie.

Je veux maximiser mes économies. * Basé sur un foyer de 2.5 personnes.

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.

Évaluations des membres

Évaluations (0 sans texte ) 0% referaient cette recette

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.

Notre infolettre hebdomadaire inclut :

  • Votre nouveau menu
  • Recettes, conseils nutrition et alimentation
  • Occasionnellement, des promotions sur les produits et services de SOSCuisine et de certains partenaires de confiance
  • Occasionnellement, des invitations à aider la recherche universitaire en répondant à des sondages ou études
  • Votre adresse email ne sera jamais transmise à des tiers et vous pourrez retirer votre consentement à tout moment.
SOSCuisine, 3470 Stanley, bureau 1605, Montréal, QC, H3A 1R9, Canada.