Poitrine de poulet farcie avec légumes au four

3 Évaluations
100% referaient cette recette

Poitrine de poulet au four, farcie de fromage et enveloppée de prosciutto, et servie avec chou-fleur et zucchini.

Un repas dans une plaque qui a l'allure d'un repas de fête.

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min
280 calories/portion

Ingrédients

3 c.à soupe huile d'olive 45 mL
4 c.à thé citron, pressé en jus 1/2 citron
1 1/4 tasse chou-fleur, coupé en petits bouquets 200 g
1/2 courgettes zucchini, coupées en rondelles de 4-5 mm 65 g
1 pincée sel [facultatif] 0.2 g
poivre au goût [facultatif]
1 1/2 poitrines de poulet, désossées, sans peau 460 g
1 3/4 c.à thé beurre non salé 8 g
65 g fromage Oka, ou cheddar. en tranches
28 g jambon de Parme/prosciutto 2 1/2 tranches

Avant de commencer

Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190ºC/375ºF.
  2. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive et le citron, ajouter le chou-fleur et la courgette et bien les enrober, puis assaisonner avec sel et poivre. Réserver.
  3. Couper les poitrines en deux sur la longueur. Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen. Y saisir les demi-poitrines, jusqu'à ce que dorées, environ 3 min par côté. Saler et poivrer. Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes.
  4. Ouvrir chaque demi-poitrine en portefeuille, en faisant une incision profonde, mais sans couper complètement en deux. Insérer à l'intérieur les tranches de fromage. Sur un plan de travail, envelopper chaque demi- poitrine avec les tranches de prosciutto. Refermer le prosciutto autour de la poitrine, puis répéter pour l’autre poitrine.
  5. Déposer les morceaux de poulet sur une plaque à cuisson, avec les légumes autour. Cuire au centre du four jusqu'à ce que doré, environ 20 minutes.
  6. Sortir la plaque du four et laisser reposer 5 minutes avant de trancher le poulet. Servir sur les assiettes chaudes avec les légumes en accompagnement.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 PORTION (180 g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

280

Lipides

15 g

24 %

Saturés 5 g
+ Trans 0.2 g

26 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

250 mg

11 %

Glucides

3 g

1 %

Fibres

1 g

6 %

Sucres

1 g

Glucides nets

2 g

Protéines

32 g

Vitamine A

7 %

Vitamine C

38 %

Calcium

10 %

Fer

9 %

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Niacine, Phosphore, Vitamine B6
Bonne source de  :
Vitamine C
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Potassium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine E, Vitamine K, Zinc

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 0
Viandes et substituts 4
Matières grasses 2 ½

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.

Évaluations des membres

3 Évaluations (2 sans texte) 100% referaient cette recette
Solanges R.
25 octobre, 2021 | Referait cette recette

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Volaille | Plats principaux | Diabète | Au four

Évaluations

Voir toutes les évaluations
Solanges R.
25 octobre, 2021 | Referait cette recette

Utile 0

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.

Notre infolettre hebdomadaire inclut :

  • Votre nouveau menu
  • Recettes, conseils nutrition et alimentation
  • Occasionnellement, des promotions sur les produits et services de SOSCuisine et de certains partenaires de confiance
  • Occasionnellement, des invitations à aider la recherche universitaire en répondant à des sondages ou études
  • Votre adresse email ne sera jamais transmise à des tiers et vous pourrez retirer votre consentement à tout moment.
SOSCuisine, 3470 Stanley, bureau 1605, Montréal, QC, H3A 1R9, Canada.