Potage à la marjolaine fraîche

Name: Potage à la marjolaine fraîche
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tasses bouillon de poulet; 2 tasses eau; 1 tasse orzo ou risoni (très petites pâtes pour soupe); 1/4 tasse marjolaine fraîche; 4 c.à soupe fromage parmesan; 2 oeufs calibre gros; 1 pincée sel; poivre au goût

12 Évaluations

92% referaient cette recette

Dans la région du Nord-Ouest de l'Italie où je suis née, la Ligurie, on affectionne particulièrement la marjolaine. Dans ce potage nommé « Minestrina di maggiorana fresca », cette herbe parfumée vole la vedette.

Préparation : 5 min Cuisson : 10 min

230 calories/portion

Meilleur prix pour 4 portions :
4.43 $Voir où
7% de rabais

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Ingrédients

2 tasses	bouillon de poulet	500 mL
2 tasses	eau	500 mL
1 tasse	orzo ou risoni (très petites pâtes pour soupe)	170 g
1/4 tasse	marjolaine fraîche, hachée finement	28 g
4 c.à soupe	fromage parmesan, râpé	12 g
2	oeufs calibre gros
1 pincée	sel [facultatif]	0.2 g
	poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Si vous ne trouvez pas les « risoni » (ainsi appelés à cause de leur forme de grains de riz), vous pouvez les remplacer par n'importe quelles autres pâtes à potage. Elles ont toutes des formes amusantes et des noms poétiques : « stelline - petites étoiles », « farfalline - petits papillons », « orzo - orge », « pastina - petite pâte ».

Méthode

Verser le bouillon et l'eau dans une casserole, puis porter à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire environ 10 min, jusqu'à ce que al dente.
Pendant ce temps, hacher finement la marjolaine et la mettre dans un petit bol. Râper le parmesan et l'ajouter dans le bol. Y ajouter les oeufs et battre le tout légèrement. Saler et poivrer.
Verser le mélange dans le bouillon, puis retirer du feu, attendre 30 secondes et brasser le tout délicatement à l'aide d'une fourchette pour brouiller les oeufs. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (370g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

230

Lipides

5 g

7 %

Saturés 1.5 g
+ Trans 0 g

7 %

Cholestérol

100 mg

Sodium

550 mg

23 %

Glucides

37 g

12 %

Fibres

5 g

18 %

Sucres

1 g

Glucides nets

32 g

Protéines

11 g

Vitamine A

10 %

Vitamine C

6 %

Calcium

18 %

Fer

48 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits :	0	portion
Produits céréaliers :	1 ½	portions
Lait et substituts :	0	portion
Viandes et substituts :	¼	portion

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :

Allégations santé :: Os en santé
Excellente source de :: Fer, Manganèse, Sélénium, Vitamine K
Bonne source de :: Calcium, Fibres, Folacine, Magnésium, Vitamine B12
Source de :: Acide pantothénique, Cuivre, Niacine, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine D, Vitamine E, Zinc
Faible :: Gras saturés
Sans :: Gras trans, Sucre ajouté

Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments	Échanges
Féculents	2
Viandes et substituts	½
Matières grasses	0

Plus d'info

Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

12 Évaluations (7 sans texte ) 92% referaient cette recette

Trié par : Plus récent| Note | Plus utile

LynneCW 5 Potage à la marjolaine fraîche

14 juillet, 2010 | Referait cette recette

Une bonne soupe paysanne.

Utile 0

jedi 5 Potage à la marjolaine fraîche

30 avril, 2010 | Referait cette recette

Absolument délicieux!

Utile 0

adumontier 4 Potage à la marjolaine fraîche

05 juin, 2009 | Referait cette recette

J'ai adoré cette recette et chez-moi le goût de la marjolaine ne nous est pas apparu trop prononcé. Au contraire, nous l'avons beaucoup aimé ! C'est une recette rapide que je referais n'importe quand, même pour recevoir.

Utile 1