Potage aux oeufs au parfum d'Orient
Le potage italien aux oeufs appelé « stracciatella », est transformé ici par l'ajout du gingembre, de la sauce soja et des légumes exotiques. Résultat: un potage délicieux préparé en quelques minutes.
Ingrédients
Méthode
- Dans un bol, fouetter doucement l'oeuf(s). Ajouter un peu de poivre. Réserver.
- Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition. Ajouter la sauce soja et le gingembre râpé.
- Ajouter les fèves germées de soja et les pois mange-tout, coupés en morceaux de 1 cm. Cuire à feu moyen pendant 2-3 min, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Maintenir le liquide à faible ébullition pour la prochaine étape: Verser l'oeuf(s) dans le bouillon en fouettant celui-ci lentement en un mouvement circulaire, toujours dans le même sens. Les oeufs vont alors coaguler et former des filaments.
- Retirer du feu et assaisonner avec le vinaigre de riz. Garnir chaque bol avec des oignons verts hachés et servir.
Tableau de la valeur nutritive
pour 1 portion (280g)
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Teneur % valeur quotidienne |
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Calories 80 |
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Lipides 4 g 5 % |
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Saturés
1 g
5 % |
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Cholestérol 100 mg |
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Sodium 960 mg 40 % |
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Glucides 6 g 2 % |
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Fibres 1 g 3 % |
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Sucres 1 g |
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Glucides nets 5 g |
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Protéines 6 g |
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Vitamine A 9 % |
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Vitamine C 24 % |
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Calcium 4 % |
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Fer 10 % |
Portions du Guide alimentaire canadien
1 portion de cette recette équivaut à :
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Légumes et fruits : | 1 | portions |
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Produits céréaliers : | 0 | portion |
|
Lait et substituts : | 0 | portion |
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Viandes et substituts : | ¼ | portion |
Allégations
Cette recette est :- Excellente source de :
- Vitamine K
- Bonne source de :
- Folacine, Sélénium, Vitamine B12
- Source de :
- Acide pantothénique, Fer, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine E, Zinc
- Faible :
- Gras saturés
- Sans :
- Gras trans, Sucre ajouté
Échanges DIABÉTIQUES
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Légumes | ½ |
| Viandes et substituts | ½ |
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Évaluations des membres
carolinemasse
2013-12-08T19:04:17+00:00 08 décembre, 2013 | Referait cette recetteTrès bon
gripette23
2013-06-18T21:48:12+00:00 18 juin, 2013 | Referait cette recettebon goût, facile à faire les enfants ont adorés. Plus de pois mange-tout et se serait super !!! Excellente cette soupe je vais la refaire c'est surtout.
Lrgulx8
2012-02-07T13:59:55+00:00 07 février, 2012 | Referait cette recetteTrès facile à faire et rapide
Jpbcuisine
2012-01-09T23:22:41+00:00 09 janvier, 2012 | Referait cette recetteExcellente soupe! Ã? refaire! :)
vevi67
2011-11-24T19:10:43+00:00 24 novembre, 2011 | Referait cette recetteC'est délicieux !
Évaluations
Voir toutes les évaluationsLineRobert
11 octobre, 2010 | Referait cette recetteVraiment très très bon, à refaire absolument. Cette soupe est facile et rapide à faire, que demander de plus puiqu'en plus elle est vraiment délicieuse. J'ai un petit faible pour les soupes "généreuse", ainsi dès le départ j'avais choisi de doubler la quantité de pois mange-tout, de fèves germées et de gingembre et j'ai ajouté un peu de nouilles de riz. Ce fût divin. Si cette soupe vous tente n'hésitez surtout pas.
Charlyne
06 février, 2009 | Referait cette recetteExcellente soupe oriental, facile et rapide a faire. J'ai ajouté des bébé bok choy coupé en deux Charlyne
bouffe1966
27 novembre, 2008 | Referait cette recetteVraiment, vraiment bon! Ma fille en a pris 3 bols! Très surprenante, cette soupe! � essayer pour un goût nouveau.
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