Potage aux oeufs au parfum d'Orient

Name: Potage aux oeufs au parfum d'Orient
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 1 oeufs calibre gros; 2 tasses bouillon de poulet; 6 c.à soupe pois mange-tout; 5 c.à soupe fèves germées de soja; 2 oignons verts/échalotes; 1 c.à soupe sauce soja; 1/2 c.à thé vinaigre de riz; 1 c.à thé gingembre frais; poivre au goût

51 Évaluations

93% referaient cette recette

Le potage italien aux oeufs appelé « stracciatella », est transformé ici par l'ajout du gingembre, de la sauce soja et des légumes exotiques. Résultat: un potage délicieux préparé en quelques minutes.

Préparation : 5 min Cuisson : 5 min

80 calories/portion

Meilleur prix pour 2 portions :
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Ingrédients

1	oeufs calibre gros
2 tasses	bouillon de poulet	500 mL
6 c.à soupe	pois mange-tout, coupés en morceaux de 1 cm	35 g
5 c.à soupe	fèves germées de soja	20 g
2	oignons verts/échalotes, hachés
1 c.à soupe	sauce soja	15 mL
1/2 c.à thé	vinaigre de riz	2.5 mL
1 c.à thé	gingembre frais, râpé	4 g
	poivre au goût [facultatif]

Méthode

Dans un bol, fouetter doucement l'oeuf(s). Ajouter un peu de poivre. Réserver.
Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition. Ajouter la sauce soja et le gingembre râpé.
Ajouter les fèves germées de soja et les pois mange-tout, coupés en morceaux de 1 cm. Cuire à feu moyen pendant 2-3 min, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Maintenir le liquide à faible ébullition pour la prochaine étape: Verser l'oeuf(s) dans le bouillon en fouettant celui-ci lentement en un mouvement circulaire, toujours dans le même sens. Les oeufs vont alors coaguler et former des filaments.
Retirer du feu et assaisonner avec le vinaigre de riz. Garnir chaque bol avec des oignons verts hachés et servir.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (280g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

Lipides

4 g

5 %

Saturés 1 g
+ Trans 0 g

5 %

Cholestérol

100 mg

Sodium

960 mg

40 %

Glucides

6 g

2 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

1 g

Glucides nets

5 g

Protéines

6 g

Vitamine A

9 %

Vitamine C

24 %

Calcium

4 %

Fer

10 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits :	1	portions
Produits céréaliers :	0	portion
Lait et substituts :	0	portion
Viandes et substituts :	¼	portion

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :

Excellente source de :: Vitamine K
Bonne source de :: Folacine, Sélénium, Vitamine B12
Source de :: Acide pantothénique, Fer, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine E, Zinc
Faible :: Gras saturés
Sans :: Gras trans, Sucre ajouté

Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments	Échanges
Légumes	½
Viandes et substituts	½

Plus d'info

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Évaluations des membres

51 Évaluations (31 sans texte ) 93% referaient cette recette

Trié par : Plus récent| Note | Plus utile

perday 4 Potage aux oeufs au parfum d'Orient

28 juin, 2019 | Referait cette recette

très bonne froide même glacée, durant ces jours de canicule pour cela, ajouter les 3 oignons avant de servir.

Utile 0

carolinemasse 5 Potage aux oeufs au parfum d'Orient

08 décembre, 2013 | Referait cette recette

Très bon

Utile 0

gripette23 4 Potage aux oeufs au parfum d'Orient

18 juin, 2013 | Referait cette recette

bon goût, facile à faire les enfants ont adorés. Plus de pois mange-tout et se serait super !!! Excellente cette soupe je vais la refaire c'est surtout.

Utile 0

Lrgulx8 5 Potage aux oeufs au parfum d'Orient

07 février, 2012 | Referait cette recette

Très facile à faire et rapide

Utile 1

Jpbcuisine 5 Potage aux oeufs au parfum d'Orient

09 janvier, 2012 | Referait cette recette

Excellente soupe! �? refaire! :)

Utile 1

Cette recette est dans les catégories suivantes

Évaluations

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LineRobert

11 octobre, 2010 | Referait cette recette

Vraiment très très bon, à refaire absolument. Cette soupe est facile et rapide à faire, que demander de plus puiqu'en plus elle est vraiment délicieuse. J'ai un petit faible pour les soupes "généreuse", ainsi dès le départ j'avais choisi de doubler la quantité de pois mange-tout, de fèves germées et de gingembre et j'ai ajouté un peu de nouilles de riz. Ce fût divin. Si cette soupe vous tente n'hésitez surtout pas.

Utile 11