Pouding au riz

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Ingrédients

??? boisson d'amande, non sucrée, enrichie ???
??? sucre ???
??? riz arborio ???
??? essence de vanille ???
??? cannelle en poudre [optionnel] ???
??? raisins secs [optionnel] ???
??? amandes effilées [optionnel] ???

Méthode

  1. Porter la boisson d'amande et le sucre à ébullition dans une casserole, puis baisser le feu à moyen. La boisson d'amande doit mijoter, mais sans bouillir à gros bouillons.
  2. Ajouter le riz arborio au liquide chaud. Bien remuer pour ne pas que ça colle dans le fond. Maintenir le feu à moyen.
  3. Laisser mijoter en remuant de temps en temps au moins 60 min ou jusqu'à ce que le mélange ait épaissit. Une fois cuit, retirer du feu et ajouter la vanille, la cannelle et les raisins secs (si désiré).
  4. Laisser refroidir au moins 60 min en remuant de temps en temps avant de déguster. Ajouter les amandes en dernier (si désiré).

Observations

Après cuisson, on peut mettre une feuille de plastique sur le pouding pour éviter la formation d'une peau.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (230 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

130

Lipides

1 g

2 %

Saturé 0.2 g
+ Trans 0 g

1 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

70 mg

3 %

Glucides

29 g

10 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

18 g

Glucides nets

28 g

Protéines

1 g

Vitamine A

7 %

Vitamine C

0 %

Calcium

20 %

Fer

2 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Os en santé
Excellente source de  :
Vitamine B12, Vitamine D
Bonne source de  :
Calcium, Vitamine B2
Source de  :
Magnésium, Vitamine A, Zinc
Low  :
Gras, Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras saturés, Gras trans
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Matières grasses 0
Autres aliments 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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31 mai, 2016 | Referait cette recette

@bouffemiam. Le riz arborio confère une onctuosité qu'un riz à grain long ne peut pas donner. Donc nous n'avons pas essayé la recette avec un autre type de riz, mais le résultat final pourrait quand même être acceptable.

Utile 1
isago
06 juin, 2017 | Referait cette recette

Vraiment bon , j'ai diminué la vanille de moitié vu un commentaire mais je trouve que la prochaine fois je pourrai aussi diminuer un peu la canelle. Même si j'adore ça serait ok. Merci pour vos bonne recette:)

Utile 0
Marguerite T.
25 décembre, 2020 | Referait cette recette

Excellent pouding! En reponse à bethi: dans la recette il est écrit qu'il faut mijoter, soit "Cuire ou bouillir lentement des aliments, à feu doux, couvert."

Utile 1

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