Poulet poêlé à l'indienne

Lanières de poulet et légumes dans une sauce au cari.

Il s'agit d'un mets de « cuisine fusion »: la technique de cuisson rapide à la chinoise est suivie ici par un assaisonnement indien.

• Recette
• Info nutrition
• Info coûts
• Évaluations ( 12 )

Ingrédients

1 c.à soupe	beurre non salé		14 g
2 c.à soupe	huile de canola		30 mL
200 g	lanières de poulet
1/2	oignons, hachés finement		100 g
1	courgettes zucchini, coupées en rondelles minces		130 g
1/2	poivrons verts, coupés en lamelles minces		80 g
2 c.à thé	poudre de cari/curry		6 g
1 tasse	fèves germées de soja		70 g
1 gousse	ail, écrasé
1/4 tasse	lait de noix de coco non sucré		65 mL
1 pincée	sel [facultatif]		0.2 g
	poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Placer l'assiette de service au four à la température minimum pour y déposer les lanières de poulet et les garder au chaud pendant la cuisson des légumes.

Méthode

1. Chauffer le beurre dans une sauteuse ou un wok à feu moyen. Y saisir les lanières de poulet 2-3 minutes. Les retourner, saler et poivrer, cuire encore 2-3 min. Retirer les lanières de la sauteuse, les déposer dans un plat et réserver au chaud dans le four.
2. Ajouter la moitié de l'huile dans la sauteuse à feu moyen, y faire revenir l'oignon finement haché. Couper les zucchini en rondelles, les poivrons en lamelles minces d'environ 7 mm; les faire sauter avec l'oignon 7-8 min en brassant de temps à autre. Ajouter une cuillerée à thé de cari et cuire 1 min en brassant. Ajouter les fèves germées, saler et cuire 3-4 min. Retirer du feu ce mélange et l'incorporer aux lanières de poulet. Réserver au chaud dans le four.
3. Ajouter le reste de l'huile dans la même sauteuse à feu moyen et y faire revenir l'ail écrasé 1 min en brassant, puis ajouter le reste du cari et cuire encore 1 min en brassant. Verser le lait de coco, mélanger et laisser réduire à feu très doux 2-3 min. Remettre le poulet et légumes dans la sauteuse, en mélangeant bien avec la sauce au lait de coco et cari. Chauffer le tout quelques minutes et servir.

Observations

On sert ce plat sur un lit de riz basmati.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (310 g)

Teneur % valeur quotidienne
Calories 430
Lipides 30 g 46 %
Saturés 12 g + Trans 0.4 g 62 %
Cholestérol 80 mg
Sodium 90 mg 4 %
Glucides 15 g 5 %
Fibres 3 g 14 %
Sucres 5 g
Glucides nets 12 g
Protéines 30 g
Vitamine A 19 %
Vitamine C 75 %
Calcium 7 %
Fer 26 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

	Légumes et fruits :	3	portions
	Produits céréaliers :	0	PORTION
	Lait et substituts :	0	PORTION
	Viandes et substituts :	1 ¼	portions

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :

Sans  :

Sucre ajouté

Excellente source de  :

Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K, Zinc

Bonne source de  :

Acide pantothénique, Cuivre, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2

Source de  :

Calcium, Fibres, Oméga-3, Vitamine B12

Faible  :

Sodium

Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :

Groupe d'aliments	Échanges
Légumes	2
Viandes et substituts	3
Matières grasses	4 ½

Plus d'info

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Évaluations des membres

12 Évaluations (5 sans texte ) 80% referaient cette recette

Trié par : Plus récent| Note | Plus utile

Lassi 5 Poulet poêlé à l'indienne

2020-01-18T15:42:23+00:00 18 janvier, 2020 | Referait cette recette

Excellente recette, facile à faire et très goûteuse.

Utile 0

jpgoose 1 Poulet poêlé à l'indienne

2020-01-18T03:52:24+00:00 18 janvier, 2020

Bonne recette mais pas un coup de cœur

Utile 0

isis2000 2 Poulet poêlé à l'indienne

2011-02-13T22:10:35+00:00 13 février, 2011

Je la referai quand je ne saurai vraiment plus quoi faire... C'est vrai que ça manque de gout.

Utile 0

llapoint 5 Poulet poêlé à l'indienne

2010-09-12T01:52:10+00:00 12 septembre, 2010 | Referait cette recette

Fantastique recette. J'ajoute plus de lait de coco pour avoir une belle sauce, comme l'illustration.

Utile 1

jeeptj02 5 Poulet poêlé à l'indienne

2010-08-14T19:32:16+00:00 14 août, 2010 | Referait cette recette

J'avais oublié d'évaluer cette recette su vous chercher quelque chose de nouveau simple rapide et très gouteux... je refais cette recette pour ce soir...

Utile 0

Utile

| Referait cette recette

• 1
• 2

Cette recette est dans les catégories suivantes

Volaille | Légumes | Plats principaux | Faible en sodium | Halal | Source d'oméga-3 | Élevée en fer | Sauté à feu vif | Asiatique

Évaluations