Poulet poêlé à l'indienne

14 Évaluations
83% referaient cette recette

Lanières de poulet et légumes dans une sauce au cari.

Il s'agit d'un mets de « cuisine fusion »: la technique de cuisson rapide à la chinoise est suivie ici par un assaisonnement indien.
Préparation : 10 min Cuisson : 25 min
430 calories/portion

Ingrédients

1 c.à soupe beurre non salé 14 g
2 c.à soupe huile de canola 30 mL
200 g lanières de poulet
1/2 oignons, hachés finement 100 g
1 courgettes zucchini, coupées en rondelles minces 130 g
1/2 poivrons verts, coupés en lamelles minces 80 g
2 c.à thé poudre de cari/curry 6 g
1 tasse fèves germées de soya 70 g
1 gousse ail, écrasé
1/4 tasse lait de noix de coco non sucré 65 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Placer l'assiette de service au four à la température minimum pour y déposer les lanières de poulet et les garder au chaud pendant la cuisson des légumes.

Méthode

  1. Chauffer le beurre dans une sauteuse ou un wok à feu moyen. Y saisir les lanières de poulet 2-3 minutes. Les retourner, saler et poivrer, cuire encore 2-3 min. Retirer les lanières de la sauteuse, les déposer dans un plat et réserver au chaud dans le four.
  2. Ajouter la moitié de l'huile dans la sauteuse à feu moyen, y faire revenir l'oignon finement haché. Couper les zucchini en rondelles, les poivrons en lamelles minces d'environ 7 mm; les faire sauter avec l'oignon 7-8 min en brassant de temps à autre. Ajouter une cuillerée à thé de cari et cuire 1 min en brassant. Ajouter les fèves germées, saler et cuire 3-4 min. Retirer du feu ce mélange et l'incorporer aux lanières de poulet. Réserver au chaud dans le four.
  3. Ajouter le reste de l'huile dans la même sauteuse à feu moyen et y faire revenir l'ail écrasé 1 min en brassant, puis ajouter le reste du cari et cuire encore 1 min en brassant. Verser le lait de coco, mélanger et laisser réduire à feu très doux 2-3 min. Remettre le poulet et légumes dans la sauteuse, en mélangeant bien avec la sauce au lait de coco et cari. Chauffer le tout quelques minutes et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (310 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

430

Lipides

30 g

46 %

Saturé 12 g
+ Trans 0.4 g

62 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

90 mg

4 %

Glucides

15 g

5 %

Fibres

3 g

14 %

Sucres

5 g

Glucides nets

12 g

Protéines

30 g

Vitamine A

19 %

Vitamine C

75 %

Calcium

7 %

Fer

26 %
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Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2
Source de  :
Calcium, Fibres, Oméga-3, Vitamine B12
Low  :
Sodium
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 2
Viandes et substituts 3
Matières grasses 4 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations

14 Évaluations (5 sans texte) 83% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile
Karine L.
25 avril, 2022 | Referait cette recette

Utile 0
Edith H.
16 septembre, 2021 | Referait cette recette

Délicieux! Toute la famille a bien apprécié ce plat. J ai mis plus d assaisonnement: gingembre, curry et plus de lait de coco.

Utile 1
Lassi
18 janvier, 2020 | Referait cette recette

Excellente recette, facile à faire et très goûteuse.

Utile 0
jpgoose
18 janvier, 2020

Bonne recette mais pas un coup de cœur

Utile 0
isis2000
13 février, 2011

Je la referai quand je ne saurai vraiment plus quoi faire... C'est vrai que a manque de gout.

Utile 0

Évaluations

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Edith H.
16 septembre, 2021 | Referait cette recette

Délicieux! Toute la famille a bien apprécié ce plat. J ai mis plus d assaisonnement: gingembre, curry et plus de lait de coco.

Utile 1
llapoint
12 septembre, 2010 | Referait cette recette

Fantastique recette. J'ajoute plus de lait de coco pour avoir une belle sauce, comme l'illustration.

Utile 1
CarlaBruni
29 mai, 2009 | Referait cette recette

Je fait cette recette avec les ingrédients que j'ai sous la main: excellent dépanneur!

Utile 1

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