Poulet au romarin

73 Évaluations
87% referaient cette recette

Cuisses de poulet cuites dans une sauce au romarin, tomates et vin blanc.
Préparation : 15 min Cuisson : 40 min
280 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Diabète

Ingrédients

1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
2 tranches bacon, haché finement 40 g
4 cuisses de poulet, avec dos 1.2 kg
1 oignons, hachés finement 200 g
1 gousse ail, haché finement
1 branche romarin frais, hachés finement 5 g
1 1/2 c.à soupe Base d'ail et persil 23 mL
1 1/2 c.à soupe pâte de tomates 28 g
1/3 tasse vin blanc 85 mL
1 pincée sel [facultatif] 0.2 g
poivre au goût [facultatif]
1/3 tasse eau 85 mL

Avant de commencer

Placer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Chauffer l'huile dans un poêlon, à feu vif. Hacher finement le bacon et le sauter 2 min. Ajouter les cuisses de poulet et les faire revenir environ 10 min, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés. Retirer les cuisses du poêlon et réserver.
  2. Hacher finement l'oignon, l'ail et le romarin et les ajouter dans le poêlon. Cuire 2-3 min à feu moyen, en prenant soin de ne pas les brûler. Ajouter la Base d'ail et persil et la pâte de tomates. Cuire 2-3 min à feu moyen. Déglacer avec le vin blanc. Cuire 2 min jusqu'à ce que l'alcool soit évaporé. Remettre le poulet dans le poêlon. Saler et poivrer.
  3. Ajouter environ ½ cm d'eau chaude, couvrir, et mijoter à feu doux jusqu'à ce que tendre, 30-35 min.
  4. Servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (180g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

280

Lipides

14 g

22 %

Saturés 3.3 g
+ Trans 0 g

17 %

Cholestérol

90 mg

Sodium

210 mg

9 %

Glucides

6 g

2 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

3 g

Glucides nets

5 g

Protéines

31 g

Vitamine A

21 %

Vitamine C

11 %

Calcium

3 %

Fer

15 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¾ portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¾ portions
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Niacine, Vitamine B6, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Fer, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B2
Source de  :
Cuivre, Folacine, Magnésium, Manganèse, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine C, Vitamine E
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 1
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

73 Évaluations (45 sans texte ) 87% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Marie Line D.
17 mars, 2018 | Referait cette recette

la sauce estrès bonne et parfume agréablement le poulet

Utile 0
Clodetm
08 décembre, 2017 | Referait cette recette

Cette recette est SUCCULENTE ! À refaire

Utile 0
derocher
24 avril, 2015 | Referait cette recette

La sauce est bonne...j'ai du pesto à la place de la base ail et persil. J'ai mis du bouillon de poulet à la place du vin.

Utile 0
Neria
24 avril, 2015

J'ai trouvé ça fort fort gras...

Utile 0
ClaraSoleil
18 avril, 2015 | Referait cette recette

La cuisson à feu vif 2 minutes bason et la suite est trop. Le bacon brûle. La prochaine fois je le ferai à feu moyen.

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Volaille | Plats principaux | Élevée en fer | Diabète | Braisé/En ragoût | Italienne

Évaluations

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nadialachance
03 février, 2010 | Referait cette recette

AU LIEU DE LA BASE AU PERSIL, J'AI MIS DU PESTO AU BASILIC ET CUISSON AU FOUR Ã? 40O DEGRÃ? POUR ENVIRON 45 MINUTES, LES 20 DERNIERES MINUTES Ã?TANT Ã? DÃ?COUVERT. UN VRAI RÃ?GAL!!

Utile 8
mfcflower
02 mai, 2009 | Referait cette recette

� l'étape d'ajouter de l'eau, j'ai aussi ajouter du riz Jasmin en y ajoutant le surplus d'eau nécessaire pour le riz.

Utile 6
Faniefz
20 juillet, 2009 | Referait cette recette

J'ai suivi la recette mais ayant fait une grosse quantité, j'ai préféré faire cuire le tout à la mijoteuse à intensité élevée durant 2h30 environ. J'avais mis peu mais il y avait un peu trop de liquide quand même à la fin. Par contre, le poulet était très tendre, juteux et goûteux. Mettre moins d'eau la prochaine fois....

Utile 5