Poulet au romarin

71 Évaluations
87% referaient cette recette

Cuisses de poulet cuites dans une sauce au romarin, tomates et vin blanc.
Préparation : 15 min Cuisson : 40 min
280 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Diabète

Ingrédients

1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
2 tranches bacon, haché finement 40 g
4 cuisses de poulet, avec dos 1.2 kg
1 oignons, hachés finement 200 g
1 gousse ail, haché finement
1 branche romarin frais, hachés finement 5 g
1 1/2 c.à soupe Base d'ail et persil 23 mL
1 1/2 c.à soupe pâte de tomates 23 mL
1/3 tasse vin blanc 85 mL
1/3 tasse eau 85 mL
1 pincée sel [facultatif] 0.1 g
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Placer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Chauffer l'huile dans un poêlon, à feu vif. Hacher finement le bacon et le sauter 2 min. Ajouter les cuisses de poulet et les faire revenir environ 10 min, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés. Retirer les cuisses du poêlon et réserver.
  2. Hacher finement l'oignon, l'ail et le romarin et les ajouter dans le poêlon. Cuire 2-3 min à feu moyen, en prenant soin de ne pas les brûler. Ajouter la Base d'ail et persil et la pâte de tomates. Cuire 2-3 min à feu moyen. Déglacer avec le vin blanc. Cuire 2 min jusqu'à ce que l'alcool soit évaporé. Remettre le poulet dans le poêlon. Saler et poivrer.
  3. Ajouter environ ½ cm d'eau chaude, couvrir, et mijoter à feu doux jusqu'à ce que tendre, 30-35 min.
  4. Servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 portion (180g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

280

Lipides

14 g

22 %

Saturatés 3.3 g
+ Trans 0 g

17 %

Cholestérol

90 mg

Sodium

190 mg

8 %

Glucides

6 g

2 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

3 g

Protéines

31 g

Vitamine A

21 %

Vitamine C

11 %

Calcium

3 %

Fer

15 %
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Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¾ portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¾ portions
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Cuivre, Folacine, Magnésium, Manganèse, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine C, Vitamine E
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Fer, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B2
Excellente source de  :
Niacine, Vitamine B6, Vitamine K, Zinc
Sans  :
Sucre ajouté
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 1
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

71 Évaluations (45 sans texte ) 87% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
derocher
24 avril, 2015 | Referait cette recette

La sauce est bonne...j'ai du pesto à la place de la base ail et persil. J'ai mis du bouillon de poulet à la place du vin.

Utile 0
Neria
24 avril, 2015

J'ai trouvé ça fort fort gras...

Utile 0
ClaraSoleil
18 avril, 2015 | Referait cette recette

La cuisson à feu vif 2 minutes bason et la suite est trop. Le bacon brûle. La prochaine fois je le ferai à feu moyen.

Utile 0
FamilleDubois
08 décembre, 2014 | Referait cette recette

Très bonne recettes. Comme nous sommes moins friands des cuisses, j'ai utilisé des poitrines que j'ai coupé en morceau à la mi-cuisson pour les faire dorer sur tous tous les côtés. j'ai aussi utilisé du bacon précuit pour le micro-onde.

Utile 0
cprjsq
22 novembre, 2013 | Referait cette recette

Mon conjoint a adoré

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Volaille | Plats principaux | Élevée en fer | Diabète | Braisé/En ragoût | Italienne

Évaluations

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nadialachance
03 février, 2010 | Referait cette recette

AU LIEU DE LA BASE AU PERSIL, J'AI MIS DU PESTO AU BASILIC ET CUISSON AU FOUR Ã? 40O DEGRÃ? POUR ENVIRON 45 MINUTES, LES 20 DERNIERES MINUTES Ã?TANT Ã? DÃ?COUVERT. UN VRAI RÃ?GAL!!

Utile 8
mfcflower
02 mai, 2009 | Referait cette recette

� l'étape d'ajouter de l'eau, j'ai aussi ajouter du riz Jasmin en y ajoutant le surplus d'eau nécessaire pour le riz.

Utile 6
Faniefz
20 juillet, 2009 | Referait cette recette

J'ai suivi la recette mais ayant fait une grosse quantité, j'ai préféré faire cuire le tout à la mijoteuse à intensité élevée durant 2h30 environ. J'avais mis peu mais il y avait un peu trop de liquide quand même à la fin. Par contre, le poulet était très tendre, juteux et goûteux. Mettre moins d'eau la prochaine fois....

Utile 5