Poulet rôti au romarin

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Une recette très simple pour un plat classique. Pour la réussir, il y a 2 points importants: Utiliser un poulet de qualité ("en liberté" ou bio) et suivre la méthode à la lettre!

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Ingrédients

1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
1 poulet entier, excédent de gras et de peau enlevé 1.4 kg
2 c.à soupe beurre non salé 28 g
5 gousses ail
3 branches romarin frais 16 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Méthode

  1. Préchauffer le four à 230ºC/450ºF. Mettre l'huile dans une grande lèchefrite ou plaque allant au four.
  2. Aplatir le poulet et détacher légèrement les cuisses du dos en cassant l'articulation. Bien beurrer le poulet. Couper les gousses d'ail en lamelles et insérer une partie de celles-ci dans la cavité du poulet avec 3 tiges de romarin et l'autre partie entre la peau et la chair de la poitrine et des côtés des cuisses. Saler et poivrer généreusement et déposer le poulet sur la plaque, côté poitrine vers le bas.
  3. Cuire 15 min au centre du four, puis baisser la température à 190ºC/375ºF et poursuivre la cuisson 30-35 min.
  4. Sortir la plaque du four, retourner le poulet et remettre au four. Continuer à cuire 40-45 min, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuits. Pour une peau bien colorée et croquante, mettre le four à « gril » les 2 dernières minutes.
  5. Laisser reposer 3-5 min et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (100 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

190

Lipides

10 g

16 %

Saturé 3.5 g
+ Trans 0.1 g

18 %

Cholestérol

70 mg

Sodium

70 mg

3 %

Glucides

1 g

0 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

0 g

Glucides nets

1 g

Protéines

23 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

2 %

Calcium

2 %

Fer

9 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre
Excellente source de  :
Niacine, Sélénium
Bonne source de  :
Phosphore, Vitamine B6, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Fer, Magnésium, Potassium, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine E
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 0
Viandes et substituts 3
Matières grasses 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Volaille | Plats principaux | Diabète | Faible en sodium | Halal | Au four | Rôti

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Roselyne C.
28 novembre, 2021 | Referait cette recette

Délicieux ce poulet! Et l’ail rôti….un délice!

Utile 0

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