Ratatouille rapide de légumes et pois chiches

12 Évaluations
100% referaient cette recette

Une version super-rapide de la ratatouille classique.
Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
250 calories/portion

Ingrédients

2 c.à soupe huile d'olive 30 mL
2 gousses ail, pressé
1 oignons, hachés finement 200 g
1/2 piments rouges séchés, haché finement [optional] 0.2 g
500 g mélange de légumes surgelés
1 1/3 tasse tomates en conserve (en dés) 340 g
1 1/3 tasse pois chiches (en conserve), rincés et égouttés 330 mL
1 pincée sel [optional] 0.2 g
poivre au goût [optional]

Méthode

  1. Chauffer l'huile à feu moyen dans une casserole. Y faire revenir l'ail pressé et l'oignon haché, en prenant soin de ne pas les brûler. Cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, soit 4-5 min.
  2. Ajouter le piment rouge et cuire 1 min en brassant. Ajouter les légumes surgelés, les tomates et les pois chiches égouttés. Saler et poivrer au goût.
  3. Cuire 10 min à feu doux et à découvert. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau pendant la cuisson pour maintenir le mélange humide. Vérifier l'assaisonnement et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (320 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

250

Lipides

7 g

10 %

Saturé 0.9 g
+ Trans 0 g

4 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

320 mg

13 %

Glucides

43 g

14 %

Fibres

10 g

39 %

Sucres

4 g

Glucides nets

33 g

Protéines

9 g

Vitamine A

79 %

Vitamine C

47 %

Calcium

8 %

Fer

22 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Potassium, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine E
Bonne source de  :
Cuivre, Fer, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine C, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Sélénium, Vitamine B2, Vitamine K
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes 3 ½
Viandes et substituts ½
Matières grasses 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations

12 Évaluations (6 sans texte) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile
halarie
31 janvier, 2019 | Referait cette recette

Avec couscous de blé entier, délicieux!

Utile 0
1Chiquito
05 décembre, 2018 | Referait cette recette

Simple, rapide et succulente

Utile 0
cindy240
07 septembre, 2016 | Referait cette recette

C'est une excellente recette. J'ai parcontre pris un mélange de légume frais de mon frigo ( j'avais de l'aubergine, carotte, célerie, piment rouge et oignon) assez d'ails et une canne de tomate en dés comme suggéré avec les pois chiches. J'ai ajouter des cubes de fromage cheddars faible en gras au moment de service au lieu du riz tel que suggérer .

Utile 0
Tigerplante
28 avril, 2015 | Referait cette recette

Un peu fade

Utile 0
Maryse M.
19 septembre, 2014 | Referait cette recette

J'ai rajouté un peu de vin rouge en début de cuisson. C'était délicieux!

Utile 4

Évaluations

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Maryse M.
19 septembre, 2014 | Referait cette recette

J'ai rajouté un peu de vin rouge en début de cuisson. C'était délicieux!

Utile 4
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

pour les jours chauds,goûter léger et nourrissant à la fois

Utile 1
halarie
31 janvier, 2019 | Referait cette recette

Avec couscous de blé entier, délicieux!

Utile 0

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