Ratatouille rapide de légumes et pois chiches

Name: Ratatouille rapide de légumes et pois chiches
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 c.à soupe huile d'olive; 2 gousses ail; 1 oignons; 1/2 piments rouges séchés; 500 g mélange de légumes surgelés; 1 1/3 tasse tomates en conserve (en dés); 1 1/3 tasse pois chiches (en conserve); 1 pincée sel; poivre au goût

8 Évaluations

100% referaient cette recette

Une version super-rapide de la ratatouille classique.

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min

250 calories/portion

Meilleur prix pour 4 portions :
3.35 $ Voir où
17 % de rabais

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Ingrédients

2 c.à soupe	huile d'olive	30 mL
2 gousses	ail, pressé
1	oignons, hachés finement	200 g
1/2	piments rouges séchés, haché finement [facultatif]	0.2 g
500 g	mélange de légumes surgelés
1 1/3 tasse	tomates en conserve (en dés)	340 g
1 1/3 tasse	pois chiches (en conserve), rincés et égouttés	330 mL
1 pincée	sel [facultatif]	0.2 g
	poivre au goût [facultatif]

Méthode

Chauffer l'huile à feu moyen dans une casserole. Y faire revenir l'ail pressé et l'oignon haché, en prenant soin de ne pas les brûler. Cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, soit 4-5 min.
Ajouter le piment rouge et cuire 1 min en brassant. Ajouter les légumes surgelés, les tomates et les pois chiches égouttés. Saler et poivrer au goût.
Cuire 10 min à feu doux et à découvert. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau pendant la cuisson pour maintenir le mélange humide. Vérifier l'assaisonnement et servir.

Accompagnements recommandés

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (320g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

250

Lipides

7 g

10 %

Saturés 0.9 g
+ Trans 0 g

4 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

340 mg

14 %

Glucides

43 g

14 %

Fibres

10 g

39 %

Sucres

4 g

Protéines

9 g

Vitamine A

79 %

Vitamine C

48 %

Calcium

8 %

Fer

22 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits :	2 ½	portions
Produits céréaliers :	0	portion
Lait et substituts :	0	portion
Viandes et substituts :	½	portion

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :

Sans :: Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible :: Gras saturés
Source de :: Acide pantothénique, Calcium, Sélénium, Vitamine B2, Vitamine K
Bonne source de :: Cuivre, Fer, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine C, Zinc
Excellente source de :: Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Potassium, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine E
Allégations santé :: Coeur en santé

Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments	Échanges
Féculents	1
Légumes	3 ½
Viandes et substituts	½
Matières grasses	1

Plus d'info

Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

8 Évaluations (4 sans texte ) 100% referaient cette recette

Trié par : Plus récent| Note | Plus utile

cindy240 4 Ratatouille rapide de légumes et pois chiches

07 septembre, 2016 | Referait cette recette

C'est une excellente recette. J'ai parcontre pris un mélange de légume frais de mon frigo ( j'avais de l'aubergine, carotte, célerie, piment rouge et oignon) assez d'ails et une canne de tomate en dés comme suggéré avec les pois chiches. J'ai ajouter des cubes de fromage cheddars faible en gras au moment de service au lieu du riz tel que suggérer .

Utile 0