"Risotto" au saumon à la mijoteuse

Name: "Risotto" au saumon à la mijoteuse
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 c.à soupe huile d'olive; 2 échalotes françaises; 1/2 concombres, calibre moyen; 1 1/4 tasse riz arborio; 3 tasses bouillon de légumes; 1/2 tasse vin blanc; 500 g filet de saumon; 3 c.à soupe aneth frais; 1 oignons verts/échalotes; 1 pincée sel; poivre au goût

7 Évaluations

83% referaient cette recette

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h Attente : 5 min

320 calories/portion

Meilleur prix pour 4 portions :
13.18 $Voir où
4% de rabais

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Ingrédients

2 c.à soupe	huile d'olive	30 mL
2	échalotes françaises, hachée	80 g
1/2	concombres, calibre moyen, épluché, en dés	130 g
1 1/4 tasse	riz arborio	220 g
3 tasses	bouillon de légumes, chaud	750 mL
1/2 tasse	vin blanc	125 mL
500 g	filet de saumon, sans peau, coupé en cubes
3 c.à soupe	aneth frais, haché	5 g
1	oignons verts/échalotes, pour garnir, haché [facultatif]
1 pincée	sel [facultatif]	0.2 g
	poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse.

Méthode

Chauffer l'huile à feu moyen-élevé dans un poêlon. Y faire revenir l'échalote et le concombre 2-3 min, en brassant de temps à autre. Baisser le feu, couvrir et cuire à feu très doux pendant 15 min. Chauffer à feu élevé, ajouter les grains de riz et faire sauter 1 min en brassant. Transférer le tout dans le fond de la cocotte en céramique. Ajouter le bouillon chaud et le vin.
Couvrir la mijoteuse avec le couvercle et cuire à haute intensité pendant 45 min.
Ajouter les morceaux de saumon et assaisonner de sel et poivre. Couvrir et cuire à haute intensité 15 min additionnelles, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit al dente et le saumon ait perdu toute apparence translucide.
Arrêter la mijoteuse et laisser reposer le risotto 5 min. Ajouter l'aneth et l'oignon vert hachés. Mélanger délicatement, vérifier l'assaisonnement et servir.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (290g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

320

Lipides

7 g

12 %

Saturés 1.3 g
+ Trans 0 g

6 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

100 mg

4 %

Glucides

41 g

14 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

0 g

Glucides nets

40 g

Protéines

25 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

6 %

Calcium

7 %

Fer

10 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits :	½	portion
Produits céréaliers :	1 ½	portions
Lait et substituts :	0	portion
Viandes et substituts :	1 ¼	portions

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :

Excellente source de :: Niacine, Phosphore, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine D
Bonne source de :: Magnésium, Potassium, Zinc
Source de :: Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Folacine, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine E, Vitamine K
Faible :: Calories, Cholestérol, Gras, Gras saturés, Sodium
Sans :: Gras trans, Sucre

Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments	Échanges
Légumes	½
Viandes et substituts	2 ½
Matières grasses	1

Plus d'info

Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

7 Évaluations (2 sans texte ) 83% referaient cette recette

Trié par : Plus récent| Note | Plus utile

Gummy_Doo 4 "Risotto" au saumon à la mijoteuse

02 septembre, 2017

Très facile et bon choix pour repas de semaine. Mon saumon avait encore la peau, alors j'ai cuit dans la poelon avant d'ajouter au riz cuit. Encore meilleur avec ajout de jus de citron au moment de servir.

Utile 0

Lassi 5 "Risotto" au saumon à la mijoteuse

15 mai, 2016 | Referait cette recette

Très facile et très bon.

Utile 0

Cynthia C. 1 "Risotto" au saumon à la mijoteuse

14 mai, 2016

En tant qu'amateurs de "vrai risotto" on n'a pas apprécié cette recette.

Utile 0

6longtin 4 "Risotto" au saumon à la mijoteuse

23 mai, 2014 | Referait cette recette

Respecter les temps de cuisson. J'ai mis de la crème végétale en fin de cuisson pour remplacer le parmesan...et le rendre plus crémeux.

Utile 2

ChicNic 5 "Risotto" au saumon à la mijoteuse

19 mai, 2014 | Referait cette recette

Vraiment très bon. J'ai quand même ajouté quelques copeaux de parmesan pour le rendre un peu crémeux. Je n'ai pas utilisé la mijoteuse, une sauteuse avec couvercle à donnée un bon résultat. A refaire!!!

Utile 4