Cette version enrichie en protéines de la salade César traditionnelle est devenue un vrai classique.
??? | poitrines de poulet, avec os, sans peau | ??? | |
??? | huile d'olive | ??? | |
??? | pain, blé entier, pour les croûtons | ??? | |
??? | filets d'anchois, hachés finement | ??? | |
??? | ail, pressé | ??? | |
??? | jaunes d'oeuf | ??? | |
??? | moutarde de Dijon | ??? | |
??? | sauce Worcestershire | ??? | |
??? | vinaigre de vin | ??? | |
??? | fromage parmesan, râpé | ??? | |
??? | bacon, haché | ??? | |
??? | laitue romaine, déchirées en petits morceaux | ??? | |
??? | sel [optionnel] | ??? | |
??? | poivre au goût [optionnel] | ??? | |
??? | papier absorbant | ??? | |
??? | papier d'aluminium | ??? |
Griller le poulet et les croûtons:
Préparer la vinaigrette:
Préparer la salade:
per 1 portion (310 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 430 |
Lipides 22 g 33 % |
Saturé
4.3 g
22 % |
Cholestérol 170 mg |
Sodium 490 mg 20 % |
Glucides 13 g 4 % |
Fibres 4 g 16 % |
Sucres 5 g |
Glucides nets 9 g |
Protéines 44 g |
Vitamine A 104 % |
Vitamine C 53 % |
Calcium 12 % |
Fer 28 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | ½ |
Légumes | ½ |
Viandes et substituts | 5 |
Matières grasses | 3 |
recettes excellentes
Vraiment excellent! J'ai omis les anchois et ajouté l'ail cru à la vinaigrette et le résultat était parfait!
J'ai adoré les croutons (qui était facile comme tout!) Plus jamais je n'achèterais des croutons en boîtes... Ils coûtent moins cher en plus. Je n'ai pas fait la vinaigrette, j'ai pris la sauce que j'avais déjà (pas de la Kraft, dans le rayon des légumes, me rappelle plus le nom!) et ca été un franc succès. Le poulet était délicieux et tendre. J'ai coupé la poitrine en deux sur la largeur pour moins d'épaisseur et cuit lentement sur le BBQ! Génial!