Salade de laitue, figues et clémentines

38 Évaluations
88% referaient cette recette

Préparation : 10 min
200 calories/portion

Ingrédients

1 laitue Boston, ou frisée 200 g
4 tasses bébés épinards 65 g
1/4 tasse huile d'olive extra vierge 65 mL
6 clémentines 360 g
2 c.à soupe citron pressé en jus 3/4 citron
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
2/3 tasse noix de Grenoble [optionnel] 65 g
4 figues séchées, coupées en morceaux 5 c.à soupe

Méthode

  1. Laver et essorer la laitue et les épinards, puis les mettre dans un saladier.
  2. Presser une clémentine sur trois et en verser le jus dans un petit bol. Peler les clémentines restantes, les séparer en segments et ajouter ceux-ci à la salade.
  3. Ajouter l'huile d'olive extra-vierge au jus de clémentine réservé. Y verser le jus de citron, sel et poivre. Battre le tout à l'aide d'une fourchette pour bien émulsionner la vinaigrette. Verser sur la salade. Ajouter les noix (facultatif) et les figues coupées en morceaux. Bien mélanger le tout. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (150 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

200

Lipides

15 g

23 %

Saturé 2 g
+ Trans 0 g

10 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

10 mg

1 %

Glucides

19 g

6 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

14 g

Glucides nets

16 g

Protéines

2 g

Vitamine A

40 %

Vitamine C

67 %

Calcium

6 %

Fer

9 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Folacine, Vitamine A, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Potassium
Source de  :
Calcium, Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Vitamine B1, Vitamine B6
Low  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 1
Légumes 0
Matières grasses 3
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Évaluations

38 Évaluations (23 sans texte) 88% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile
Marie-Josée P.
22 novembre, 2021 | Referait cette recette

Un délice! Je n'avais pas de figues, j'ai pris des poires.

Utile 0
Nazca
22 octobre, 2012 | Referait cette recette

Excellente salade pour clibataire. Montage trs simple. Tu fais la vinaigrette à l'avance et il ne reste plus qu'à peler une clmentine et couper une figue dans chaque assiette de laitue et d'pinards. J'ai mis des amandes grilles, trs bon.

Utile 1
kaleidoscope
23 août, 2012 | Referait cette recette

c'est bon

Utile 0
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Trs bon. J'ai remplac les noix de Grenoble par des graines de tournesol et c'tait trs bien.

Utile 0
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Le goût des figues avec les noix de grenoble est trs bon. On peut aussi remplacer les clmentines par des oranges.

Utile 0

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Quelle combinaison délicieuse!! À essayer avec des canneberges séchées et des graines de citrouilles. Mmmm!

Utile 6
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

J'ai bien aimé malgré que mes clémentines n'étaient pas toutes très sucrées... ça a donné une vinaigrette un peu trop acidulée. Je fais tremper mes figues dans la vinaigrettes quelques minutes pour qu'elles soient plus tendre.

Utile 5
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Très bonne recette. Le jus de la clémentine fait une bonne vinaigrette. J'ai mis des dattes au lieu des figues. Ma fille a aussi adoré.

Utile 4

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