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Salade de laitue, figues et clémentines
Ingrédients
| 1 | laitue Boston, ou frisée | 200 g | |
| 4 tasses | bébés épinards | 65 g | |
| 1/4 tasse | huile d'olive extra vierge | 65 mL | |
| 6 | clémentines | 360 g | |
| 2 c.à soupe | citron pressé en jus | 3/4 citron | |
| 1 pincée | sel [facultatif] | 0.2 g | |
| poivre au goût [facultatif] | |||
| 2/3 tasse | noix de Grenoble [facultatif] | 65 g | |
| 4 | figues séchées, coupées en morceaux | 5 c.à soupe |
Méthode
- Laver et essorer la laitue et les épinards, puis les mettre dans un saladier.
- Presser une clémentine sur trois et en verser le jus dans un petit bol. Peler les clémentines restantes, les séparer en segments et ajouter ceux-ci à la salade.
- Ajouter l'huile d'olive extra-vierge au jus de clémentine réservé. Y verser le jus de citron, sel et poivre. Battre le tout à l'aide d'une fourchette pour bien émulsionner la vinaigrette. Verser sur la salade. Ajouter les noix (facultatif) et les figues coupées en morceaux. Bien mélanger le tout. Servir.
Tableau de la valeur nutritive
pour 1 PORTION (150 g)
|
Teneur % valeur quotidienne |
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Calories 200 |
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Lipides 15 g 23 % |
|
Saturés
2 g
10 % |
|
Cholestérol 0 mg |
|
Sodium 10 mg 1 % |
|
Glucides 19 g 6 % |
|
Fibres 3 g 13 % |
|
Sucres 14 g |
|
Glucides nets 16 g |
|
Protéines 2 g |
|
Vitamine A 40 % |
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Vitamine C 67 % |
|
Calcium 6 % |
|
Fer 9 % |
Allégations
Cette recette est :- Allégations santé :
- Artères en santé, Coeur en santé
- Excellente source de :
- Folacine, Vitamine A, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
- Bonne source de :
- Potassium
- Source de :
- Calcium, Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Vitamine B1, Vitamine B6
- Faible :
- Gras saturés, Sodium
- Sans :
- Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Échanges DIABÉTIQUES
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Fruits | 1 |
| Légumes | 0 |
| Matières grasses | 3 |
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Évaluations des membres
Marie-Josée P.
2021-11-22T22:24:38+00:00 22 novembre, 2021 | Referait cette recetteUn délice! Je n'avais pas de figues, j'ai pris des poires.
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Nazca
2012-10-22T22:36:07+00:00 22 octobre, 2012 | Referait cette recetteExcellente salade pour célibataire. Montage très simple. Tu fais la vinaigrette à l'avance et il ne reste plus qu'à peler une clémentine et couper une figue dans chaque assiette de laitue et d'épinards. J'ai mis des amandes grillées, très bon.
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kaleidoscope
2012-08-23T18:08:29+00:00 23 août, 2012 | Referait cette recettec'est bon
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Anonyme
2021-10-20T19:02:38+00:00 20 octobre, 2021 | Referait cette recetteTrès bon. J'ai remplacé les noix de Grenoble par des graines de tournesol et c'était très bien.
Utile
Anonyme
2021-10-20T19:02:38+00:00 20 octobre, 2021 | Referait cette recetteLe goût des figues avec les noix de grenoble est très bon. On peut aussi remplacer les clémentines par des oranges.
Utile
Évaluations
Voir toutes les évaluationsAnonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recetteQuelle combinaison délicieuse!! ? essayer avec des canneberges séchées et des graines de citrouilles. Mmmm!
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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recetteJ'ai bien aimé malgré que mes clémentines n'étaient pas toutes très sucrées... ça a donné une vinaigrette un peu trop acidulée. Je fais tremper mes figues dans la vinaigrettes quelques minutes pour qu'elles soient plus tendre.
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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recetteTrès bonne recette. Le jus de la clémentine fait une bonne vinaigrette. J'ai mis des dattes au lieu des figues. Ma fille a aussi adoré.
Utile
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