Salade de pêches, roquette et chèvre
Le contraste entre la saveur un peu sucrée des pêches et celle légèrement piquante de la roquette crée un effet très appétissant.
Ingrédients
Méthode
- Dans un bol, battre à l'aide d'une fourchette l'huile, la moitié du vinaigre balsamique, ainsi que poivre et sel, jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée. Ajouter la roquette et touiller.
- Transférer la roquette sur les assiettes individuelles. Peler et trancher les pêches. Les placer sur le lit de roquette. Arroser le tout avec ce qui reste du vinaigre balsamique.
- Placer le chèvre au centre de l'assiette, ajouter une pincée de poivre et servir.
Tableau de la valeur nutritive
pour 1 portion (210g)
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Teneur % valeur quotidienne |
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Calories 290 |
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Lipides 23 g 36 % |
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Saturés
8.1 g 40 % |
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Cholestérol 20 mg |
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Sodium 200 mg 8 % |
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Glucides 15 g 5 % |
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Fibres 3 g 12 % |
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Sucres 13 g |
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Protéines 8 g |
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Vitamine A 34 % |
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Vitamine C 22 % |
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Calcium 13 % |
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Fer 10 % |
Portions du Guide alimentaire canadien
1 portion de cette recette équivaut à :
|
Légumes et fruits : | 2 ¾ | portions |
|
Produits céréaliers : | 0 | portion |
|
Lait et substituts : | ¼ | portion |
|
Viandes et substituts : | 0 | portion |
Allégations
Cette recette est :- Source de :
- Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine C, Zinc
- Bonne source de :
- Folacine, Potassium, Vitamine B2
- Excellente source de :
- Vitamine A, Vitamine E, Vitamine K
- Sans :
- Sucre ajouté
Échanges DIABÉTIQUES
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Fruits | ½ |
| Légumes | 0 |
| Viandes et substituts | 1 |
| Matières grasses | 4 ½ |
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Évaluations des membres
Susan7
2012-08-26T18:40:46+00:00 26 août, 2012 | Referait cette recetteImpressionnante explosion de saveurs! j'ai absolument adoré et même refait 2 fois dans la même semaine. Une autre bonne recette avec du fromage de chèvre!
llapoint
2012-08-02T16:35:26+00:00 02 août, 2012 | Referait cette recetteRafraîchissante et délicieuse petite salade. Même avec des pêches en conserve, c'est très bon.
JeanGuy47
2010-08-13T14:00:23+00:00 13 août, 2010 | Referait cette recetteUn délice!
Évaluations
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02 août, 2012 | Referait cette recetteRafraîchissante et délicieuse petite salade. Même avec des pêches en conserve, c'est très bon.
Susan7
26 août, 2012 | Referait cette recetteImpressionnante explosion de saveurs! j'ai absolument adoré et même refait 2 fois dans la même semaine. Une autre bonne recette avec du fromage de chèvre!
JeanGuy47
13 août, 2010 | Referait cette recetteUn délice!
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