Salade de riz et lentilles aux herbes

14 Évaluations
100% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Attente : 10 min
390 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Végétalienne
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Coeur en santé

Ingrédients

2/3 tasse riz basmati 130 g
1 c.à soupe huile d'olive extra vierge 15 mL
1 1/2 c.à soupe citron, pressé en jus 1/2 citron
1 c.à soupe sauce soja 15 mL
1 c.à thé poudre de cari/curry 3 g
1 tasse lentilles (en conserve), rincées et égouttées 250 mL
1 oignons verts, tranché finement
1 gousse ail, haché finement
1/4 tasse persil italien frais, haché finement 22 g
1 c.à thé basilic frais, haché finement 1 g
poivre au goût [facultatif]

Méthode

  1. Cuire le riz. Laisser reposer au moins 30 min au réfrigérateur (on peut faire cette étape à l'avance)
  2. Dans un petit bol, bien mélanger l'huile, le jus de citron, la sauce soya et la poudre de cari.
  3. Mettre le riz dans un saladier avec les lentilles, l'oignon vert, l'ail et les herbes. Verser la vinaigrette par-dessus, poivrer légèrement, touiller délicatement. Laisser reposer 10 min et servir.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (300 g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

390

Lipides

8 g

12 %

Saturés 1.1 g
+ Trans 0 g

6 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

280 mg

12 %

Glucides

67 g

22 %

Fibres

6 g

24 %

Sucres

3 g

Glucides nets

61 g

Protéines

14 g

Vitamine A

9 %

Vitamine C

27 %

Calcium

6 %

Fer

35 %

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Sélénium, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Niacine, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine E
Source de  :
Calcium, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine C
Faible  :
Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2 ½
Fruits 0
Légumes 0
Matières grasses 1 ½

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Évaluations des membres

14 Évaluations (9 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
stephpageau
18 juin, 2017

Délicieux, même chaud (mon conjoint l'avait réchauffé sans savoir que c'étais une salade froide!). J'ai ajouté du céleri pour le croquant et mis plus de lentille pour encore plus de protéines.

Utile 0
isaroy62
01 février, 2016 | Referait cette recette

Cette recette goûte beaucoup l'ail. La prochaine fois, je vais utiliser de la poudre d'ail.

Utile 0
melanie1
11 novembre, 2014 | Referait cette recette

Le curry est une découverte pour moi. Quel délice! Nous avons adoré cette saveur.

Utile 0
Sylvie P.
19 mars, 2014 | Referait cette recette

Excellente salade froide pour le lunch du midi.

Utile 0
Laplumerousse
18 mars, 2014 | Referait cette recette

Excellent, je n'étais pas une adepte de lentilles, mais maintenant oui! :)

Utile 0

Évaluations

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stephpageau
18 juin, 2017

Délicieux, même chaud (mon conjoint l'avait réchauffé sans savoir que c'étais une salade froide!). J'ai ajouté du céleri pour le croquant et mis plus de lentille pour encore plus de protéines.

Utile 0
isaroy62
01 février, 2016 | Referait cette recette

Cette recette goûte beaucoup l'ail. La prochaine fois, je vais utiliser de la poudre d'ail.

Utile 0
melanie1
11 novembre, 2014 | Referait cette recette

Le curry est une découverte pour moi. Quel délice! Nous avons adoré cette saveur.

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