"Salsa" verte fraîche

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Cette salsa sans cuisson, "Salsa verde cruda", se prépare en quelques minutes. Comme elle est à base de tomatilles plutôt que de tomates, elle est moins sucrée et plus rafraîchissante.

Ingrédients

10 tomatilles, cosses enlevées, et rincées 300 g
2 gousses ail
1/4 piment jalapeño, frais, haché 7 g
2 c.à soupe coriandre fraîche, hachée 4 g
1 pincée sel [facultatif] 0.1 g

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire les légumes en purée.

Méthode

  1. Hacher grossièrement les tomatilles, puis réduire en purée avec les autres ingrédients à l'aide d'un mélangeur, jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  2. Ajouter du sel au goût et servir.

Observations

Pour que ce soit moins piquant, diminuez la quantité de jalapeño ou ajoutez quelques tranches d'avocat.

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Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Sauces et trempettes | Végétarienne | Végétalienne | Cachère | Halal | Sans cuisson