Recette phare de la riche tradition culinaire de Bologne, en Italie, le "ragù bolognese" est une sauce épaisse à la viande et aux légumes, rehaussée de vin et de lait ou crème.
??? | oignons, hachés finement | ??? | |
??? | carottes, hachées finement | ??? | |
??? | ail, haché finement | ??? | |
??? | céleri, haché finement | ??? | |
??? | bacon, haché finement | ??? | |
??? | beurre non salé | ??? | |
??? | huile d'olive | ??? | |
??? | boeuf haché régulier | ??? | |
??? | crème à fouetter 35% | ??? | |
??? | vin blanc | ??? | |
??? | tomates en conserve (en dés) | ??? | |
??? | pâte de tomates | ??? | |
??? | origan séché | ??? | |
??? | sel | ??? | |
??? | poivre au goût [optionnel] | ??? |
Un robot culinaire vous sera fort utile pour hacher les légumes.
La sauce se conserve 1 semaine au frigo; 2 mois au congélateur.