Sauté de champignons japonais

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Les champignons sont un ingrédient important de la cuisine japonaise. Cette recette met en valeur leur saveur umami.

Préparation : 10 min Cuisson : 8 min
80 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Diabète

Ingrédients

1 1/2 c.à soupe huile d'olive 23 mL
8 champignons shiitake 120 g
100 g champignons eryngii (king oyster)
150 g champignons shimeji
1 gousse ail, émincé
1 c.à soupe beurre non salé 14 g
1 c.à soupe sauce soja 15 mL
1 pincée sel [facultatif] 0.2 g
poivre au goût [facultatif]
1 oignons verts/échalotes

Avant de commencer

Si vous ne trouvez les types de champignons suggerés ici, n'hésitez pas à les remplacer par d'autres.

Méthode

  1. Couper les tiges des shiitake et eryngii, puis couper les têtes en moitiés. Couper et éliminer la base des shimeji puis les séparer en morceaux.
  2. Chauffer l'huile dans une casserole à feu élevé. Ajouter les champignons et faire sauter quelques minutes jusqu'à ce qu'attendris. Ajouter l'ail et cuire une minute en brassant.
  3. Ajouter le beurre et la sauce soya, saler et poivrer au goût. Cuire quelques secondes, parsemer d'oignons verts et servir.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (100g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

80

Lipides

6 g

9 %

Saturés 1.8 g
+ Trans 0.1 g

9 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

160 mg

7 %

Glucides

8 g

3 %

Fibres

1 g

5 %

Sucres

1 g

Glucides nets

7 g

Protéines

2 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

2 %

Calcium

1 %

Fer

3 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Sélénium, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes ½
Matières grasses 1

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Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Plats d'accompagnement | Végétarienne | Cachère | Halal | Diabète | Sauté à feu vif | Japonaise