Sole à la milanaise

Name: Sole à la milanaise
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 2 filets de sole; 1 oeufs calibre gros; 2 c.à soupe chapelure; 1 c.à soupe huile d'olive; 1 pincée sel; poivre au goût; 1/2 citrons

124 Évaluations

94% referaient cette recette

Filet de sole pané.

Il s'agit du plat d'élection pour initier les enfants italiens au poisson.

Préparation : 5 min Cuisson : 5 min

250 calories/portion

Meilleur prix pour 2 portions :
3.83 $ Voir où
11 % de rabais

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Ingrédients

2	filets de sole, aiglefin ou pangasius	300 g
1	oeufs calibre gros
2 c.à soupe	chapelure	16 g
1 c.à soupe	huile d'olive	15 mL
1 pincée	sel [facultatif]	0.1 g
	poivre au goût [facultatif]
1/2	citrons, coupé en quartiers [facultatif]	60 g

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

Bien éponger les filets, saler et poivrer.
Préparer 2 assiettes creuses, une pour l'oeuf, qu'il faut battre légèrement, et l'autre pour la chapelure. Immerger un filet à la fois dans l'oeuf, bien secouer et laisser égoutter l'excédent avant de l'enrober dans la chapelure, en le tournant des 2 côtés.
Chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen. Saisir les filets 2 min de chaque côté, jusqu'à ce que dorés. Servir sur les assiettes chaudes avec les quartiers de citron (facultatif).

Observations

On peut utiliser le restant d'oeuf battu pour cuire une petite omelette que l'on servira à côté du poisson.

Accompagnements recommandés

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 portion (160g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

250

Lipides

10 g

15 %

Saturatés 2 g
+ Trans 0 g

10 %

Cholestérol

180 mg

Sodium

210 mg

9 %

Glucides

6 g

2 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

1 g

Protéines

33 g

Vitamine A

5 %

Vitamine C

Calcium

4 %

Fer

8 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits :	0	portion
Produits céréaliers :	¼	portion
Lait et substituts :	0	portion
Viandes et substituts :	1 ¾	portions

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :

Sans :: Gras trans, Sucre ajouté
Faible :: Gras saturés
Source de :: Fer, Manganèse, Oméga-3, Vitamine A, Vitamine B1, Zinc
Bonne source de :: Acide pantothénique, Folacine, Potassium, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E
Excellente source de :: Magnésium, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine D

Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments	Échanges
Féculents	½
Fruits	0
Viandes et substituts	4
Matières grasses	1

Plus d'info

Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

124 Évaluations (78 sans texte ) 94% referaient cette recette

Trié par : Plus récent| Note | Plus utile

feedakie 4 Sole à la milanaise

11 juillet, 2017 | Referait cette recette

J'ai refait cette recette et je suis vraiment contente. Avec du riz blanc et des bouquets de brocoli c'est super bon. On peut rajouter des câpres si on veut que ça goûte encore plus. A refaire sans faute.

Utile 0

Jieska 4 Sole à la milanaise

23 février, 2016 | Referait cette recette

Probablement très bon mais suggérer le panga comme poisson alors que son élevage fait dresser les cheveux sur la tête, il aurait mieux valu s'en tenir aux deux autres

Utile 0

oska 5 Sole à la milanaise

28 octobre, 2015 | Referait cette recette

Excellent

Utile 0

AngeLou21 5 Sole à la milanaise

28 juillet, 2015 | Referait cette recette

Vraiment très bon, goût léger et délicat

Utile 0

Kamaelle 4 Sole à la milanaise

04 mars, 2015 | Referait cette recette

C'est bon mais j'ai toujours un problème avec les chapelures ... Pas aussi beau que la présentation. Pour le gout c'est très bien. Mon fils de 7 ans en aurait mangé encore plus.

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Évaluations

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genedube

06 août, 2009 | Referait cette recette

J'ai bien aimé et les enfants aussi. Par contre, plutôt que les oeufs, j'enduis les filets de mayonnaise faible en gras et ensuite, la chapelure. Le goût est un peu plus relevé et les enfants le préfèrent de cette façon!

Utile 11

Sylkie

25 septembre, 2008

J'utilise de la farine lorsque je n'ai pas de chapelure. Je faisais cette recette sans les oeufs, seulement en nettoyant le poisson avec du citron et en le passant a la farine, mais je vais essayer votre methode...

Utile 7