Soupe épicée aux lentilles rouges
Plus petites et arrondies que les lentilles vertes qui sont plus courantes, les lentilles rouges dont la couleur, en effet, se rapproche davantage du corail-orange que du rouge, sont riches en protéines, minéraux, vitamines A et B.
Ingrédients
Avant de commencer
Il n'est pas nécessaire de faire tremper les lentilles à l'avance.
Méthode
- Bien rincer les lentilles à l'eau froide et les égoutter.
- Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir l'oignon finement haché, en remuant régulièrement, 4-5 min jusqu'à ce que translucide. Ajouter l'ail pressé ou émincé, le gingembre râpé et les épices. Cuire 1 min en brassant. Ajouter les lentilles, le bouillon et les tomates en dés. Saler et poivrer.
- Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert 15-20 min, jusqu'à ce que les lentilles soient défaites. Ajouter le lait de coco (facultatif) et le jus de lime. Vérifier l'assaisonnement.
- Servir dans les bols et garnir de feuilles de coriandre (facultatif).
Tableau de la valeur nutritive
pour 1 portion (280g)
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Teneur % valeur quotidienne |
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Calories 200 |
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Lipides 9 g 14 % |
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Saturés
6.2 g
31 % |
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Cholestérol 0 mg |
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Sodium 490 mg 20 % |
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Glucides 24 g 8 % |
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Fibres 4 g 17 % |
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Sucres 3 g |
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Glucides nets 20 g |
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Protéines 9 g |
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Vitamine A 7 % |
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Vitamine C 13 % |
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Calcium 4 % |
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Fer 24 % |
Portions du Guide alimentaire canadien
1 portion de cette recette équivaut à :
|
Légumes et fruits : | ½ | portion |
|
Produits céréaliers : | 0 | portion |
|
Lait et substituts : | 0 | portion |
|
Viandes et substituts : | ½ | portion |
Allégations
Cette recette est :- Sans :
- Sucre ajouté
- Excellente source de :
- Folacine, Manganèse
- Bonne source de :
- Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Potassium, Zinc
- Source de :
- Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Échanges DIABÉTIQUES
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Féculents | 1 |
| Fruits | 0 |
| Légumes | ½ |
| Viandes et substituts | 1 |
| Matières grasses | 1 ½ |
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Évaluations des membres
Mochline
2018-01-05T12:56:08+00:00 05 janvier, 2018 | Referait cette recetteJ’e l’ai fait pour souper hier et jlai adoré. J’ai ajouté du garam masala. Je la referai c’est certain sans lait de coco.
cindy240
2016-09-08T22:20:17+00:00 08 septembre, 2016Je n'ai pas mis le lait de coco et c'était très bon.
Blanel
2016-08-15T00:51:39+00:00 15 août, 2016 | Referait cette recetteVraiment bon!
Johanne D.
2015-03-24T18:40:01+00:00 24 mars, 2015 | Referait cette recettesuper bonne et nourrissante.
anickm
2015-03-14T11:57:32+00:00 14 mars, 2015 | Referait cette recetteun succès toute la famille a adoré!
Évaluations
Voir toutes les évaluationsmiev
06 août, 2009 | Referait cette recetteJ'ajoute des carottes à cette recette. Une fois la soupe cuite, je la passe au mélangeur afin d'en faire un potage. Les lentilles rouges donnent une texture velouté in-cro-ya-ble! C'est d'ailleurs le cas pour n'importe quelle soupe à laquelle on ajouterait des lentilles au lieu des pommes de terre pour en faire un potage. C'est une excellente façon de passer en douce des légumineuses et de consommer plus de fibres!
NicoleB
15 octobre, 2008 | Referait cette recetteExellente soupe. Je la refais régulièrement. Rien n'est à changer. Un régal.
cjacques
13 novembre, 2008 | Referait cette recetteExcellente, savoureuse, je la refais pour mes amis(es). Clo
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