Tomates à la provençale

Name: Tomates à la provençale
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 4 tomates, grosses; 3 c.à soupe; 2 1/2 c.à soupe huile d'olive; 2 c.à thé sucre; 4 c.à thé chapelure; 1 pincée sel; poivre au goût

6 Évaluations

100% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 1 h

150 calories/portion

Meilleur prix pour 4 portions :
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Ingrédients

4	tomates, grosses, mûres	1 kg
3 c.à soupe	Base d'ail et persil	45 mL
2 1/2 c.à soupe	huile d'olive	38 mL
2 c.à thé	sucre	8 g
4 c.à thé	chapelure	12 g
1 pincée	sel [facultatif]	0.2 g
	poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Pour une bonne réussite de cette recette, il est impératif d'employer des tomates des champs, cultivées localement et mûries sous le soleil d'été.

Méthode

Préchauffer le four à 120°C/250°F.
Laver et essuyer les tomates. Les couper en deux à l'horizontale et les épépiner.
Chauffer environ une cuillère à table d'huile dans une poêle. Y déposer les tomates, côté coupé vers le haut. Cuire à feu vif 3-4 min, jusqu'à brunissement de la chair. Retourner les tomates, côté coupé vers le bas, et cuire encore 3-4 min à feu doux.
Placer les tomates dans un plat allant au four, côté coupé vers le haut. Saler et poivrer. Distribuer le restant d'huile, le sucre et la base d'ail et persil dans chaque demi-tomate, puis couvrir de chapelure.
Cuire au centre du four environ 1 heure, jusqu'à ce que les tomates soient bien tendres et caramélisées. Servir chaud, tiède ou à la température de la pièce.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (220g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

150

Lipides

11 g

16 %

Saturés 1.5 g
+ Trans 0 g

8 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

30 mg

1 %

Glucides

12 g

4 %

Fibres

3 g

11 %

Sucres

8 g

Glucides nets

9 g

Protéines

2 g

Vitamine A

67 %

Vitamine C

50 %

Calcium

3 %

Fer

7 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits :	1 ¾	portions
Produits céréaliers :	0	portion
Lait et substituts :	0	portion
Viandes et substituts :	0	portion

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :

Allégations santé :: Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de :: Vitamine A, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de :: Folacine, Potassium, Vitamine C
Source de :: Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B6
Faible :: Gras saturés, Sodium
Sans :: Cholestérol, Gras trans

Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments	Échanges
Féculents	0
Légumes	1
Matières grasses	2
Autres aliments	0

Plus d'info

Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

6 Évaluations (2 sans texte ) 100% referaient cette recette

Trié par : Plus récent| Note | Plus utile

saralabella 5 Tomates à la provençale

18 juin, 2012 | Referait cette recette

Simplement delicieuse pour l'ete! Tres facile a faire aussi!

Utile 0

TerraJessC 4 Tomates à la provençale

26 septembre, 2009 | Referait cette recette

Le gout des tomates sont bonne mais la texture molle en bouche est un tantinet désagréable... pour les gens qui n'aime pas les textures trop molle peut etre évter de la cuire autant sans compter qu'un gratin ne serait pas désagréable :)

Utile 2