Vinaigrette à la rhubarbe

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Ingrédients

??? rhubarbe ???
??? eau ???
??? sirop d'érable ???
??? moutarde de Dijon ???
??? vinaigre de vin ???
??? huile d'olive extra vierge ???

Avant de commencer

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pourcette recette.

Méthode

  1. Dans une petite casserole, sur feu moyen, cuire la rhubarbe dans l'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 5 min.
  2. Transférer dans la tasse d'un mélangeur avec le sirop d'érable, le vinaigre, la moutarde et l'huile. Réduire en purée lisse.
  3. Garder au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.

Observations

La vinaigrette se conserve pendant 1 semaine au frigo.

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Vinaigrettes | Halal | Cachère | Végétalienne | Végétarienne

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