Cipolline glassate

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Cipolline brasate in salsa agrodolce.

Un contorno perfetto per carni grigliate o arrosto.

Preparazione : 5 min Cottura : 10 min
130 calorie/porzione
  • Faisable à l'avance
  •  Molto facile
  • Glutine
  • Noci ne arachidi
  • Halal
  • Kosher
  • Vegetariane
  • Bambini contenti
  • Diabetiche

Ingredienti

8 cipolline 220 g
9 g burro 2 cucchiaini
1 cucchiaio olio d'oliva 15 mL
12 g zucchero 1 cucchiaio
1 cucchiaio aceto 15 mL
4 cucchiai acqua 60 mL
0.2 g sale [facoltativo] 1 pizzico

Prima di cominciare

Questa ricetta dà il meglio quando vengono utilizzate le cipolline dalla tipica forma arrotondata e appiattita e con un diametro compreso tra 3-4 cm. Potete sostituirle anche con delle cipolle ordinarie di piccola dimensione.

Metodo

  1. Pulire le cipolline come una cipolla comune e lasciarle intere.
  2. Scaldare il burro e l'olio in un tegame a fiamma medio-bassa. Aggiungere le cipolline e saltarle per 2-3 minuti girandole fino a quando saranno leggermente dorate. Aggiungere lo zucchero, l'aceto e circa 2 cm d'acqua.
  3. Cuocere a fiamma moderata senza coprire fino a quando le cipolle si saranno intenerite, ovvero, per una decina di minuti. Se alla fine rimane troppa acqua, farla evaporare a fuoco abbastanza alto e caramellare le cipolline. Servire.

Osservazioni

È possibile preparare le cipolline prima lasciandole riposare nel loro succo; basterà riscaldarle per qualche istante al momento di servire.

Tabella valori nutrizionali

per 1 porzione (130 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

130

Grassi

7 g

11 %

Saturi 2.3 g
+ Trans 0.1 g

12 %

Colesterolo

10 mg

Sodio

10 mg

0 %

Carboidrati

14 g

5 %

Fibre

1 g

4 %

Zuccheri

12 g

Carboidrati netti

13 g

Proteine

1 g

Vitamina A

2 %

Vitamina C

9 %

Calcio

2 %

Ferro

2 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Fonte di  :
Folati, Vitamina B6, Vitamina E
Povera di  :
Sodio

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 1 ½
Grassi 1 ½
Altri alimenti ½

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