Insalata di funghi crudi

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Un antipasto pronto in pochi minuti.

Preparazione : 15 min
130 calorie/porzione

Ingredienti

28 funghi champignon, affettati 400 g
4 cucchiai limone, succo 1 1/4 limone
2 cucchiai olio extravergine di oliva 30 mL
10 g prezzemolo, tritato 2 cucchiai
1 spicchio aglio, tritato
1 pizzico sale [optional] 0.1 g
0.1 g pepe macinato [optional]
40 g parmigiano, in scaglie

Metodo

  1. Mettere tutti gli ingredienti tranne il formaggio in una ciotola. Mescolare bene il tutto e aggiustare di condimento.
  2. Servire nei piatti. Usando una mandolina o un pelapatate, tagliare delle scaglie di formaggio e aggiungerle su ogni piatto.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (130 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

130

Grassi

10 g

15 %

Saturi 2.6 g
+ Trans 0 g

13 %

Colesterolo

10 mg

Sodio

170 mg

7 %

Carboidrati

6 g

2 %

Fibre

1 g

3 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

5 g

Proteine

6 g

Vitamina A

3 %

Vitamina C

15 %

Calcio

13 %

Ferro

4 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Selenio, Vitamin K, Vitamina B2
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Fosforo, Niacina, Potassio, Rame, Zinco
Fonte di  :
Calcio, Folati, Magnesio, Manganese, Vitamina B1, Vitamina B12, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina E

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure ½
Carne e alternative ½
Grassi 2

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