Zuppa di maiale e gamberetti

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Brodo con maiale, verdure, gamberetti, spaghetti di riso e latte di cocco.

Preparazione : 10 min Cottura : 10 min
330 calorie/porzione
  •  Molto facile
  • Glutine
  • Lattosio
  • Noci ne arachidi
  • Bambini contenti
  • Diabetiche

Ingredienti

500 mL brodo di pollo
250 mL acqua
1 cucchiaino salsa di pesce 5 mL
85 mL latte di cocco senza zucchero [facoltativo]
1/2 lime 35 g
2 mini bok choy 300 g
1/2 peperoncino 0.2 g
80 g spaghetti di riso
1 cucchiaio olio di semi, o d'oliva 15 mL
80 g fettine di maiale
6 gamberi, medi 60 g
3 g curry 1 cucchiaino
0.2 g sale [facoltativo] 1 pizzico
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
1 carote 100 g
1 cipollotti

Prima di cominciare

Predisporre delle ciotole da 500 ml.

Metodo

  1. In un tegame portare a ebollizione il brodo, la salsa di pesce, il latte di cocco (facoltativo), la buccia e il succo di lime. Unire il bok choy e il peperoncino. Continuare la cottura a fiamma bassa.
  2. Nel frattempo, cuocere gli spaghetti di riso per circa 4 minuti in una pentola capiente con acqua bollente e salata. Scolare con l'aiuto di uno scolapasta, passare sotto l'acqua fredda per fermare la cottura e scolare nuovamente.
  3. In una padella scaldare l'olio a fuoco medio-alto e far saltare le fettine di maiale 1 minuto per lato. Aggiungere, dunque, i gamberetti e il curry. Far saltare fino a quando i gamberetti diventano rosa, ovvero, per 3-4 minuti. Salare e pepare.
  4. Distribuire gli spaghetti di riso, la carne e i gamberetti nelle ciotole e versare sopra il brodo. Aggiungere le carote grattugiate e i cipollotti tritati. Servire.

Tabella valori nutrizionali

per 1 porzione (600 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

330

Grassi

9 g

14 %

Saturi 1.5 g
+ Trans 0.1 g

8 %

Colesterolo

80 mg

Sodio

1030 mg

43 %

Carboidrati

44 g

15 %

Fibre

5 g

20 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

39 g

Proteine

19 g

Vitamina A

118 %

Vitamina C

75 %

Calcio

18 %

Ferro

26 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Ferro, Folati, Manganese, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina C
Buona fonte di  :
Calcio, Fibra, Fosforo, Magnesio, Vitamina B2, Vitamina E, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Rame
Povera di  :
Grassi saturi
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2
Frutta 0
Le verdure 1
Carne e alternative 1 ½
Grassi 3 ½

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