Des «satés-santé» pour profiter des bons gras des arachides

15 juillet, 2010

Publié originalement dans le Journal de Montréal le 30 juin 2007.

On croit souvent que l’arachide est une noix, mais il s’agit en réalité d’une légumineuse. Elle est d’ailleurs une excellente source de protéines et de «bons gras», précieux pour notre santé.

Le beurre d’arachide est l’ingrédient principal de la sauce épicée qui accompagne les «satés» ou «satays», ces petites brochettes de viande ou poisson marinées puis grillées, typiques de l’Asie du Sud-Est.

Pour rendre le tout encore plus «santé», on remplace ici la viande par du tofu, et on prépare son propre beurre d’arachide naturel, tout simplement à partir d’arachides broyées.

Essayez notre recette de « Satés » de porc et ananas

satay

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Auteur

Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n’a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!

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