The text of the notification

Sauter au Contenu
image description
Menu
search form
  • facebook
  • Instagram
  • pinterest
  • twitter
  • rss
  • youtube

Region: 

  • Contact
  • Inscrivez-vous
  • Connectez-vous
  • Accueil
  • Menus
  • Livres
    • La cuisine efficace des familles actives
    • La solution FODMAP: Pour en finir avec les maux de ventre

    La cuisine efficace des familles actives


    La solution FODMAP: Pour en finir avec les maux de ventre

  • Forfaits
    • Comparez nos forfaits
    • PREMIUM
    • VIP Nutritionniste

    PREMIUM


    VIP Nutritionniste

  • Recettes
    • Recherche
    • Catégories de recettes
    • Mon livre de recettes
    • Glossaire culinaire
    • Techniques culinaires
    • TOP 10 : Repas faciles

    Recherche


    Catégories de recettes


    TOP 10 : Repas faciles

  • Mois SII
  •  Professionnels
    • Médecins
    • Nutritionnistes
    • Entreprises (SMT)
    • Professionnels de la santé

    Médecins


    Nutritionnistes


    Entreprises (SMT)


    Professionnels de la santé

  • Blogue
    • Qu’est ce qui mijote?
    • Santé et nutrition
    • Économiser
    • Nos trucs
    • À mettre à votre agenda
    • Dans notre bibliothèque
    • Couverture média
    • À propos
    • Dossiers
    • Alimentation méditerranéenne

    À propos

    inspiration-dossiers-menu-img
    Dossiers


    Alimentation méditerranéenne

céleri-rave celeriac

Le céleri-rave: un légume méconnu

Cinzia Cuneo 7 novembre, 2009 bien manger, Legumes, légumes, recettes, santé

Le céleri-rave est un légume peu connu, sans doute en raison de son apparence peu attrayante. 

Et pourtant, cette grosse boule rugueuse, à la pelure brune, cache une chair croquante de couleur blanc-crème au goût exquis.

En effet, le céleri-rave a un léger goût de noisette, un peu piquant, qui rappelle à la fois le persil et le céleri, sans la texture fibreuse de ce dernier.

Très polyvalent, on sert ce légume aussi bien cru, en salade ou en rémoulade, que cuit, dans des soupes ou ragoûts, ou comme accompagnement, sauté, en gratin, en purée, etc. Il faut choisir une boule bien lourde, ferme, blanchâtre et qui ne sonne pas creux. Et il faut surtout l’éplucher à la dernière minute, car il noircit vite.

Les effets sur la santé de ce légume n’ont pas encore fait l’objet d’études scientifiques, mais la sagesse populaire dans le sud de la France lui attribue des effets aphrodisiaques. On y dit en effet que « Si femme connaissait la vertu du céleri sur l’homme, elle en planterait de Paris jusqu’à Rome ».

Essayez notre recette de Rémoulade de céleri-rave

Publié originalement dans le Journal de Montréal le 7 novembre 2009.

The following two tabs change content below.

Auteur

  • Bio
  • Derniers Articles
Cinzia Cuneo

My Twitter profileMy Facebook profileMy Google+ profileMy LinkedIn profileMy Instagram profileMy Flickr profileMy Pinterest profileMy YouTube channel

Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n’a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle vous partage son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!

Cinzia Cuneo

My Twitter profileMy Facebook profileMy Google+ profileMy LinkedIn profileMy Instagram profileMy Flickr profileMy Pinterest profileMy YouTube channel

Derniers articles parCinzia Cuneo (voir tout)

  • Merci d’être venus nous rencontrer en si grand nombre à l’Expo Manger Santé et Vivre Vert 2018! – avril 2, 2018
  • L’ase fétide, une épice … puante – avril 2, 2018
  • Comment véganiser vos recettes en 4 étapes faciles – mars 12, 2018

Articles

4 questions pour une nutritionniste sportive: Prem...
3 raisons pour lesquelles les cures de détoxificat...
Comment entrainer son cerveau à aimer les aliments...

Aucun commentaire à “Le céleri-rave: un légume méconnu”

novembre 12, 2009 à 10:10 , jean dit:

est-ce que la tige verte du celeri-rave se mange comme du celeri?

Répondre

Cinzia Cuneo

novembre 16, 2009 à 2:55 , Cinzia dit:

Réponse à Jean: En épicerie on trouve la boule sans tiges, mais en septembre-octobre, dans les marchés publics, on peut trouver la boule avec les tiges. On les mange, bien sûr, mais elles sont moins savoureuses que le céleri.

Répondre

novembre 12, 2009 à 4:30 , Boily Germaine dit:

Effectivement c’est un délice en remoulade. Lorsque les pommes grenades sont en saison j’en mets sur le dessus une bonne cuillère à soupe et +. Succulant.

Répondre

novembre 12, 2009 à 5:33 , MCD dit:

Le céleri rave est excellent comme base de soupe au lieu de mettre des pommes de terre ou de de la crème. Il épaissit la « crème » de légumes, excellent pour tous et surtout lorsqu’on ne prend pas de produits laitiers.

Répondre

novembre 13, 2009 à 10:49 , Lucie dit:

Oui la tige se mange c’est comme la roquette.

Répondre

Laisser un commentaire Annuler la réponse.

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

« Le cresson: des petites feuilles qui en mènent large
Une nouvelle convivialité: Eat-in! »

Recherche

formulaire de recherche

Articles

  • TOP 5: Collations pour les sportifs

    TOP 5: Collations pour les sportifs

  • 3 conseils pour éviter les troubles digestifs et avoir assez d’énergie pendant son entraînement

    3 conseils pour éviter les troubles digestifs et avoir assez d’énergie pendant son entraînement

  • TOP 5: Aliments FODMAP qui portent le plus à confusion

    TOP 5: Aliments FODMAP qui portent le plus à confusion

Archives

S’abonner à l’infolettre

Recevez des conseils nutrition et astuces culinaires de SOSCuisine, livrés gratuitement chaque semaine à votre adresse.

Mon email ne sera jamais transmis à un tiers et je pourrai retirer mon consentement à tout moment.

Mots-Clés

alimentation méditerranéenne Alzheimer bien manger biologique boissons cancer cuisine du monde diabète enfants FODMAP fruits fruits de mer fêtes gluten grossesse herbes hockey légumes légumineuses maigrir manger local MII noix notre équipe Noël petit-déjeuner produits laitiers Pâques recettes Restaurant Saint-Valentin santé santé cardiovasculaire sport sucreries Syndrome de l'intestin irritable top TOP 10 témoignages viande véganisme végétarisme économiser épices événements

Auteurs

  • Andrea D'Ambrosio (36)
  • Annie D'Amours (10)
  • Bernard Lavallée (10)
  • Cinzia Cuneo (2119)
  • Claire Lamboley (3)
  • Dania Sonin (89)
  • Danielle Lamontagne (10)
  • Eloïse Vincent (58)
  • Emilie Zaoré (22)
  • Fondation québécoise de la maladie coeliaque FQMC (14)
  • Gastrointestinal Society / Société gastrointestinale (10)
  • Hélène Baribeau (11)
  • Isabelle Chapados (1)
  • Jean-Yves Dionne (19)
  • Jeanne Dumouchel (52)
  • Jef L'Ecuyer (172)
  • Jessica Allaire-Morin (5)
  • Joëlle Emond (14)
  • Kathryn Adel (63)
  • Margot Lacoste (4)
  • Marie-Maxime Bergeron (42)
  • Marjolaine Mercier (8)
  • Nautilus Plus (8)
  • Pearle Nerenberg (36)
  • Steven Couture (9)
  • Virginie Bales (8)
  • Zeina Khawam (17)

Pinterest

Suivez SOSCuisine sur Pinterest!

Facebook

SOSCuisine

Instagram

Voir plus...
Suivez-nous sur Instagram
À Propos
  • À propos
  • Direction
  • Nutrition
  • Carrières
  • Contactez-nous
Services
  • Témoignages
  • FAQ
  • Fonctionnalités
  • Livres
Media
  • Dossier de presse
  • Couverture média
  • Communiqués de presse
  • Annoncer
Partenaires
  • Nos partenaires
  • Devenir Partenaire
  • Professionnels de la santé
Infolettre

Recevez nos conseils nutrition et nos astuces consommation

Vous pourrez vous désabonner à tout moment

    • facebook
    • Instagram
    • pinterest
    • twitter
    • rss
    • youtube
    • © 2005-2018 Sukha Technologies Inc.
    • SOS Cuisine. Tous droits réservés.
    • Conditions d'utilisation
    • Confidentialité
    Retour en Haut