L’importance du petit déjeuner

14 janvier, 2014

Toutes les études scientifiques concordent: Le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée.

Le simple fait de prendre un petit-déjeuner équilibré a un impact sur la satiété et la réduction de la faim au cours de la journée, permettant ainsi de prévenir de nombreux problèmes et de garder la forme très longtemps.

De plus, bien manger après huit à douze heures de jeûne permet de refaire ses réserves de glucose, le combustible de base du cerveau, ce qui améliore les performances intellectuelles, la mémoire et la concentration avant midi.

Composition d’un petit déjeuner nutritif:

Un bon petit déjeuner devrait apporter en moyenne 20 à 25 % de l’apport énergétique total de la journée et être équilibré. Il devrait contenir des aliments provenant d’au moins trois des quatre groupes alimentaires:

  • 2 portions de produits céréaliers, de préférence à grains entiers: pain, bagel, gruau, crème de blé, quinoa, céréales à déjeuner, etc. (les glucides et la fibre aident à tenir tout au long de la matinée)
  • 1 portion de fruits ou jus de fruits (pour les vitamines, les minéraux et la fibre)
  • 1 portion de lait et substituts ou viande et substituts: lait, boisson de soya, yogourt, oeuf, beurre d’arachide, cretons, etc. (pour le calcium et les protéines)

Deux autres groupes d’aliments «non indispensables», pourraient être consommés aussi, mais en quantité raisonnable pour ne pas être «néfastes»:

  • Des matières grasses (beurre, margarine),
  • Des produits sucrés (confiture, miel, pâte à tartiner…).

Pas de temps, pas de faim

C’est bien joli tout ça vous allez me dire «Oui mais je n’ai pas le temps de manger le matin». Pour y remédier, pensez à emporter quelque chose à manger sur la route ou en arrivant au bureau, par exemple un yogourt, une poignée de céréales, des fruits déshydratés et des noix ou des amandes. En alternative, préparez-vous un bon smoothie, à boire sur le pouce.

«Oui mais je n’ai pas faim»… dans ce cas, buvez un verre d’eau ou de jus de fruit dès le réveil, cela stimulera votre appétit.

Enfin, n’oubliez pas le vieil adage pour être en forme: «Prenez un petit déjeuner comme un roi, déjeunez comme un prince et dînez comme un pauvre».

Menus Plaisir en santé

 

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Auteur

Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n’a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!

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